人民网北京12月18日电 随着高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、心脑血管等疾病逐渐增多，人们越来越注重自身的饮食安全健康，在选购油方面也开始由传统食用油向营养、健康、均衡的较为高端的食用油转变，例如橄榄油和茶籽油被更多的消费者接受。
但只选用高端的橄榄油或茶籽油也并非一定对健康有利，北京协和医院营养科主任医师、教授于康提醒大家，科学吃油，首先要遵从两个法则。
法则一：吃油不要专一
目前市场上的食用油种类很多，各有各的特点，但没有一种油是绝对完美的。所以建议人们要不断更新品种，多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸，从而促进健康。也就是要做到油要混着吃，不要太专一于一种油。
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