柚子有下气及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病还有慢性咳嗽。我们食用柚子，都是将外面的绿皮含里面白色的那层剥除，吃里面的肉瓣。但其实将柚子皮晒干后在中医是一种好用的药材，不同于内肉的寒性，柚子皮性温，有理气、止痛、化痰止咳作用。
柚子皮的运用
1 制成蚊香：厚厚的白皮部份，我们切成条状后，要日晒干燥完全去除水份。收集起来，可以利用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，还有通风干燥的作用。
2 精油熏香：将绿皮剪成小片，放置水中加热，因柚子精油即从绿色皮中提炼出来，故这就成了天然的柚子精油，在过程中可以看到水上浮着一层油脂，即为柚子油。空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定神精的作用。
3 泡澡美容：另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。4 茶饮：另外若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。若把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗，具有治伤风感冒的疗效。
柚子皮的取法
1 将柚子洗净，将蒂头切除，可以看见除了中间的果内外，柚皮有最外层绿色部份及内里厚厚的白色部份。
2 先将薄薄的绿皮小片或细条状切下，会发现柚子油几乎都集中在绿色皮中。
3 再取距离划刀，将白色的那层也剥下。别划太深，白色果皮松软，太用力划开，会伤到里面果肉的完整性，且让果肉吃起来带苦味。
4 再将白板部份用剪刀剪成细条状，最内的果肉食用，绿及白皮部份分别运用。
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