鲜榨果汁如何保存营养？不要丢果汁泡沫

　　新鲜浓醇的鲜榨果汁是人见人爱的饮品，不过很多人对榨汁的“学问”却不甚了了。怎样榨出来的果汁更有营养？榨汁时水果的哪些部分最好保留？如何减少榨汁过程中对营养素的破坏？今天小编教你几招榨汁小技巧，让你成为名副其实的“榨汁达人”。

　　鲜榨果汁虽然比果汁饮料的营养价值要高很多，但有研究表明，即使是榨完之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素的损失。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用，但在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起，在这种情况下，维生素C极易遇到多种氧化酶，从而导致营养成分的流失。

　　有人曾做过一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果，因此在喝果汁时最好连渣也吃掉。为了尽可能保证鲜榨果汁的营养，饮用时应注意以下几个事项：

　　不要丢掉鲜榨果汁的泡沫