处暑以后别贪凉 餐桌加一“耳”一“豆”

早秋时节温补为上

　　处暑是一年24节气中的第14个节气。今年处暑时间是8月23日 12:45:58，农历 7月28日。处暑时，火热夏季已经到头了，暑气就要散了，是气候变凉的象征，表示暑天终止。据我国古籍记载：处暑时节有以下三大特点：鹰乃祭鸟，老鹰开始大量捕猎鸟类。天地始肃，天地间万物开始凋零。禾乃登，五谷成熟开始登场了。

　　1、衣：穿着方面，要注意根据气温适时添减衣服。处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛。这时不宜急于增加较厚衣衫，“春捂秋冻”，就是让体温在秋时勿增高，以利于收敛阳气。由于热往外走之时，必有冷交换而入。但是，夜里外出要增加衣衫，以爱护阳气，避免寒气入体。

　　2、食：处暑节气肝心少气，肺脏独旺，饮食上宜助气补筋，以养脾胃。饮食上宜多食荸荠、沙葛、粉葛等，少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。同时像西瓜这类寒凉的瓜果，则要尽量少吃或不吃了。可以多吃一些秋季应季的水果，如苹果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子。处暑节气还适宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，适当地煮些绿豆汤、绿豆冬瓜汤、绿豆百合粥、绿豆薏米粥等，以滋阴润燥。

　　处暑应该保持饮食清淡，合理营养。不吃或少吃烧烤类的食物，这些食品容易加重秋燥对人身体的危害。适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼等。

　　3、住：处暑后气温逐渐下降，日夜气温差增大，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整。要注意早睡早起，早睡可以避免秋天肃杀之气，早起有助于肺气的舒展。睡觉应关好门窗，腹部盖薄被，防止秋风骚动使脾胃受凉。白天只要室温不高不宜开空调。可开窗使空气活动，让秋肃杀之气荡涤暑期留在房内的湿浊之气。

　　4、行（运动）：运动不宜太过，尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，以伤阳气和阴精。可选择做广播体操、打太极拳、散步等。此外，处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野登高望远的好时机，可以开阔心胸、锻炼体魄、陶冶情操。

　　5、思（情致）：叶落而知秋。古代文学名著《红楼梦》就有秋风秋雨愁煞人的名句，秋风秋雨易引起人们的情绪低落。怎样克服秋季的不良情绪呢？《黄帝内经》指出：保持精神上的安宁，减少肃杀之气对人体影响；减少神志外驰，以保肺之清肃之气。办法是尽量排除杂念，以达到心境宁静状态。

　　（赵新华 作者系中国保健协会副秘书长）

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　　初秋餐桌 加一“耳”一“豆”

　　银耳——润燥小能手

　　初秋首推养生美食是爽口清甜的银耳。秋季容易出现口干唇燥等“秋燥”症候，应选食一些滋养润燥的食物，燕窝、银耳最好。对大多数人来讲，还是用白木耳为好。白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。可将白木耳用水浸泡发胀后，煮熟加糖当点心吃，对治疗“秋燥”更为有效。

　　纳豆——防“肠胃感冒”

　　初秋推荐的第二个养生美食是“黏糊糊”的纳豆。作为大豆传统的发酵食品，纳豆含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分，对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。纳豆菌可以调节肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌，解决便秘、肠炎、腹泻问题。有研究还表明，纳豆菌对病原性大肠杆菌也具有很强的抑制作用。此外，纳豆中除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外，还含有如大豆卵磷脂、皂苷、纳豆激酶、纳豆菌等生理活性物质，对人体健康都有很好的调理作用，而纳豆发酵产生的黏性物质，被覆在胃肠道黏膜表面上，可以有效保护胃肠，堪称慢性胃肠炎患者的“优质健康食品”。晨报记者 邵瑞琳