烧烤方法不当致癌?日媒教你如何科学健康享受烧烤

　　【环球网综合报道】暑假有何计划？比起出门旅游，也有不少人计划和家人朋友一起去烧烤来享受假期吧。腌泡后的肉类、鱼类和各种蔬菜放在烧烤架上烤，既好玩又好吃。但是，你是否知道如果烧烤方法不当，美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢？日本WooRis网站8月11日刊文为我们介绍了科学健康的享受烧烤的方法，一起来看看吧。

　　炭火烤牛肉、鸡肉和蔬菜时，用浓烟将其变为烟熏风味也是独特的美味呢。但是炭火烤肉的极高温状态下，肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺。另外，烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃，会通过烟雾而附着在食物上。

　　那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤，又能科学健康地享受烧烤呢？

　　1.选择脂肪少的肉

　　肥肉中的油越少，烤的时间就越短，烟雾也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。

　　2.选择稀薄的腌泡汁