美国研究称早餐吃鸡蛋助于缓解压力

　　【环球网综合报道】据俄罗斯《共青团真理报》7月29日消息，美国科学家经研究发现，早餐食用鸡蛋更有助于稳定情绪，并克服恐慌。

　　哈佛大学研究小组此前进行一项试验，研究食物与压力荷尔蒙之间的关系。该试验由三组志愿者参与，在一个月内分别食用不同的食物作为早餐。第一组志愿者食用高蛋白的鸡蛋，第二组志愿者食用高纤维谷物，第三组志愿者则食用速溶燕麦片。

　　结果发现，由于纯蛋白和蛋黄中的微量营养元素能够封锁肾上腺释放出的压力荷尔蒙，以鸡蛋为早餐的第一组志愿者减压效果最明显。而早餐食用面条及谷物的人最容易感受到压力。原因在于食用该类食物后体内血糖指数会迅速升高而后急剧下降。众所周知，血糖的巨大波动会促进乙酰胆碱的排放。乙酰胆碱又称恐慌激素，会使人恐惧、无力、出冷汗。