西兰花是养生的“高手”有好多好处

养生不一定要吃昂贵的保健药，如果你仔细留意，其实身边也“埋藏”着一个又一个的养生法宝。今天我们就来讲讲蔬菜营养之王—西兰花它的功效和营养，要记住啦~

　　在众多类别的蔬菜之中，西兰花的营养成分可谓排列之首，也曾经荣登《时代》杂志推荐的10大健康蔬菜榜。

　　西兰花的营养价值那么高，主要是因为它其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、蛋白质、类黄酮等营养成分，以及大量的钙、铁、钾、磷、猛等微量元素，可谓是集众多精华于一身的绿色“保健品”。

　　西兰花的功效：

　　1.保护肝脏

　　西兰花中的维生素C成分比西红柿、辣椒还要丰富，因此能够增强肝脏解毒的功效，提高人体的免疫力。

　　2.预防心脑血管疾病

　　西兰花中含有的类黄酮成分能够有效地清除血管中的垃圾，从而有效预防血管阻塞以及动脉硬化等不良情况。

　　3.预防癌症

　　硫葡萄糖甙是西兰花中“黄金”营养成分之一，长期食用能够大大降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病几率。美国《营养学》杂志也曾刊登关于西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。

　　4.美容养颜

　　西兰花中的胡萝卜素成分是女性增强肌肤弹性的法宝之一，女性常吃能够增强肌肤的柔韧度，让肌肤越来越年轻。

　　5.减肥

　　控制热量的同时还要满足饱腹感是减肥过程中至关重要的一步，这时候西兰花就能派上用场。西兰花拥有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感的同时，它的极低热量和高植物蛋白质的特点，能够充足满足瘦身人士减脂锻炼的要求。

　　西兰花的好处有这么多，但是怎么吃才是最健康的呢?

　　1.烹饪时间不宜过长

　　在烹饪西兰花时一定要控制好时长，如果烹饪时间过久就会导致西兰花泛黄，这样让西兰花本身的营养大打折扣。西兰花最佳的烹饪方式应为蒸煮或微波炉加热。

　　2.烹饪过程中添加其他蔬菜

　　如果觉得只有西兰花一种食物太过单调，不妨加入椰菜、甘蓝或其余不同的十字花科的蔬菜进行烹饪，这样不仅能够丰富口感，还能利于蔬菜当中的营养素地吸收。

　　3.宜剪不宜切

　　西兰花是有许多粒小花朵组成的，如果直接按在砧板上切，会造车小花朵的掉落，形成营养损失。因此在处理西兰花时，应用剪刀按条理剪开，尽量保留原有的营养成分。