虽发布了道歉信，“潼关肉夹馍”仍然风波未了。
11月26日，潼关肉夹馍协会发布致歉信称，此前给广大肉夹馍经营者带来了严重的困扰和麻烦。协会已认识到了自身存在的错误并深感自责、诚恳致歉。协会表示，立即停止对全国潼关肉夹馍经营者的维权行为，将积极妥善处理前期维权的相关事宜。
“看到道歉信的时候，我高兴坏了，终于等到协会承认错误。没想到，找不到协会的人。”被诉河南商户李静说，本以为能顺利拿回7000多元的侵权费，但协会的委托律师告诉她，其代理工作已结束，退费需要联系协会。律师还说，协会对侵权商标的商户提起诉讼没有错，且舆论不能代表法律的适用。
李静感到心累。按照她店里的营业情况，得卖两三个月的馍，才能挣回7000多元。
河南商户沈悦也败诉了，但她没将赔款转给对方。因为母亲住院需要医药费，她手里没钱。“判决书已经生效了，案子没结，我会不会成老赖啊？”她担心地说道。
而协会会员张楠得知协会委托的律师跟商户讨价还价后，对九派新闻表示，侵权费没有规范化，这可能是个人行为，而不是协会的行为，“我们绝对不会这样”。被问及这些赔付款的去向与用途时，张楠表示，“我也不清楚。”
内蒙古振义律师事务所于刚律师建议，商户要把案子的进程拉下来，一审败诉要继续上诉，二审维持原判的话，需用再审的纠错机制。已经赔钱给协会的，建议跟协会协商。由于协会需要大规模地调解退款，商户要做好不能退全款的准备。如果协商不行的话，只能另行起诉协会。
【1】河南“李氏老潼关肉夹馍”的李女士：怕被拉黑不敢再找对方律师
看到道歉信的时候，我高兴坏了，终于等到协会承认错误，第一时间就转发给了对方律师（潼关肉夹馍协会委托的律师）。我11月12号刚转给了对方律师7775元，我想着，国家都出面给我们伸冤，说我们不侵权，那我赔的钱应该退给我。
律师一直不理我，我发了好几次消息，他回了一句：我的代理工作已结束，退费需要您联系协会。可我想办法都联系不上协会，就找对方律师要协会的联系方式，心想他是这次案子的代理人，也是中间的传话人。没想到，他说我在打扰他，就把我拉黑。这一下把我震住了，我的转账凭证还在我俩的聊天记录上。
三年前，我的孩子上小学没人照顾，我就到县城里边卖肉夹馍边带孩子。开店时，好多卖冷冻饼胚的人来店里，或者在网上问我要不要买饼胚。可我没买，我会手工做馍，在快手看小视频学的。
今年9月2日，收到传票时，我吓傻了，我没学问，看到法院传票就只知道，“完了，我怎么犯法了”。我打电话去质问我老公，是不是在外面犯事了。他听了也不懂，我俩都是干体力活的人。
我在县城同行里打听才知道，是用了“潼关”这个字被告了，就四处找免费律师打听。律师费得四五千，我也没请。9月17日开庭，法庭上，对方律师要3.5万元的侵权费。他和法官说的，我一句都没听懂，问我我也答不上来，一问三不知。
10月2日，我突然收到我败诉的判决书，我不知道该怎么上诉和交诉讼费，二审也败诉了，判决生效，判我赔偿七千多的侵权费和承担对方诉讼费。之后，律师一直催我交钱，语气很强势，他说，不然法院强制，还要付高额利息。转钱给他之前，我打了三分多钟的电话求他通融，能不能少点。转钱之后，他让我把去掉“潼关”两字后的工商执照拍给他。招牌换掉“潼关”后，顾客以为换了老板，生意也明显变淡。
现在，我怕被拉黑不敢再找对方律师。找不到协会的人，诉讼也结案了。这七千多块钱我交得后悔。我一个人照顾孩子开个店，一天营业额才200多元，七千我得挣好几个月才能挣回啊。
【2】河南“沈记潼关肉夹馍”的沈女士：最大心愿就是再审
直到道歉信发布的前一天，对方律师还在催我付赔款。败诉后，我母亲摔伤住院急需医药费，我就一直没付赔款，但我也没有因此庆幸，也高兴不起来。
毕竟我的案子判决书已经生效，我担心影响我孩子上大学考公务员，会不会把我弄成老赖啊？问题没解决，协会道歉也许只是表面行为。
我们县是这样，孩子要想在县城上学，要么买房要么做生意。两年前我接过这个店铺的时候，就带了潼关这两个字，招牌和菜单我都没有另花钱再去换。
当时接到传票，我很害怕，那两天都睡不着觉。在庭审上，我跟法官说，我招牌也改了，我也不想干了，准备把店面转让，能不能私下和解，赔两三千块钱。本来我用潼关肉夹馍这个牌子生意也不是多火爆，多赚钱，没赚到钱还惹上官司。
庭审结束我就直接回店里，在门口贴上了：门面转让。过了半个月，我收到败诉的判决书，我一看要赔那么多钱，吓得赶紧关门不干了。
这两天我已经看到了再审胜诉的案例，我还给审判长打电话说，我的案子能不能再审。我现在最大的心愿就是再审，驳回那份生效的判决书。我们被诉商户的群这两天也很乱，大家都提心吊胆，觉得这个事儿还不算完。
现在我找了一份卖房的工作，更介意征信问题了。如果没有这场官司，我估计我现在店还开着。撑不死饿不着，赚大钱没有，但也能够孩子零花钱。
【3】河南的店主陈先生：靠个人的举证能力很难扳回
在国家知识产权局发文那一天，我兄弟的店收到了胜诉的判决书，我也在同一天收到了对方撤诉的消息。
我跟兄弟的店名是一模一样的。我兄弟收到传票后，请了当地的律师，一审败诉。后来，我们通过全国被诉商户的“团结群”，认识了内蒙古一商户，他是群主，他的律师于刚手里有同样情况的胜诉案例。我兄弟二审就请了内蒙古的于律师，提交了新证据。我也无法简单，胜诉是因为国家知识产权局发文还是什么原因。
二审胜诉对于我们来说，是意料之中，也是意料之外。
意料之中是说，二审在市级法院，官司越往上胜算越大，他们接触这类案件也多一些。县级人民法院法官也直白地跟我说过，知识产权这类案子接触得少，都是模棱两可的状况。
但意料之外是知道，这类案件打到最高院几率太小了，民事案件而且调解金额不多，就算官司打赢了，也只有几千块钱。
一审时，我们采用别的地方胜诉案例，一模一样的证言与证据，把别处商家胜诉的判决书也给了我们当地的法官，但依然没被采用。如果败诉，那情况就很难办，本地其他类似商户也都会一起败诉，靠个人的举证能力是很难的。
律师说他手里面掌握了十几个省的商户被诉案例，协会其实主要诉讼对象是县城的店铺和小商贩。首先这些商贩不懂法，其次是没钱请律师，那协会胜诉可能性就很大。
虽然我们胜诉了，但这个官司真的给我们小商贩带来了很多麻烦，有可能花一大笔钱请律师了，也不一定能赢，最后付了律师费，还得赔侵权费。
我兄弟胜诉的案例开了头，可能未来驳回和胜诉的案例也会变多。就像我的店铺“潼关”两字摘下后，顾客以为换了老板，都不来吃，现在大家都知道原由，生意又恢复往常。
【4】潼关县“潼关当地肉夹馍”店主吴先生：肯定不会买协会的速冻饼
我知道外面（潼关县以外）因这件事，对潼关肉夹馍印象变差，对这个地名变得敏感。这对我没有什么影响，毕竟我又不出去，我就在县城做小生意。
其实，对于外面馍打得不正宗的，我也认为不该挂“潼关”的牌子。我做这一行的才知道，有些人可能吃不正宗，就在打游戏时或者直播里说“潼关的馍不好”，我看到心里也会不是滋味。
我做肉夹馍有10多年了，当时跟姨夫学的，想着年轻人学个手艺，学成后摆摊卖。现在我开了店，成了家，有了小孩，靠卖肉夹馍养着家。店铺虽然在巷子里，但生意也能从中午饭点一直忙到晚上8点半左右，一天大概卖500张饼。
这两年潼关肉夹馍名气大一点，全国各地来潼关学打馍的人也变多了。政府设立免费学做肉夹馍的项目，县里有私营的肉夹馍培训学校。之前我在贴吧发帖交流，后来建了群，也有借此来找我学的人，最远有从河南开封来店里找我。干过面食的人，上手就简单一点，有人学10天就能出师，有人学1个月，打的馍才看着像了样。
来当地一家家地吃，自己觉得哪家味道不错，就决定在哪家学，这也是比较常见的学法。
我也是潼关餐饮协会的成员，但我没加入肉夹馍协会。本身同行之间就很少沟通，各干各的生意。加上协会主要做加盟，推广冷冻饼，发往全国各地。而我们只开自己的小店，手工打馍，做潼关本地人的生意。县城基本上没店铺用速冻饼，肯定不会买协会的速冻饼，走的不是同条路。
有些外地商家会选择速冻饼，是因为成本低，这样店里就只用请一个烤馍师傅。而手工馍得请打馍师傅，那付的工资会高一截。
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