日本水果才是真的贵到吓人

　对于中国人来说，日常生活少不了水果。但在日本，水果不是想吃就能吃，昂贵的价格，往往让人们望而却步。

　　关于日本水果，有很多听来“夸张”的说法：比如草莓按颗卖，西瓜就盐吃。日本人吃瓜有个现象，就是把西瓜上撒点盐再吃。这样可以增加口感，更好地享受它的美味，也能看出人们对水果的珍视。

　　在中国旺季能便宜到1.5元一斤的西瓜，十几块钱一个，到了日本可能就是折合人民币大二百元了。更贵的还有北海道的黑皮西瓜，曾被拍卖出4万(人民币)的高价，称重不足4公斤。

　　合54元人民币一个的苹果，40元人民币一个的桃子，500元人民币一斤的葡萄，900元人民币一个的哈密瓜……跟中国人买水果动辄好几斤相比，在日本，水果堪称奢侈品。

　　日本水果为什么这么贵?可利用的耕地面积较少，保持农田的成本很高，是一大原因。另外，由于地形因素，河流从中间向两边的海里注入，蓄水困难又要保持水果甜度，还要防止多雨损害水果质量，种种原因，造成了种植水果的成本高，自然也就卖得贵。

　　在水果的种植产业链上，日本经常出现“天价水果”，比如日本石川县高级品牌葡萄“浪漫红宝石”，曾卖出一串110万日元，总重量为900克，有30粒，按当时汇率计算，平均一粒值2400元人民币。产自北海道的夕张王甜瓜，平价也要卖到上千元人民币，在2013年，曾有一对夕张王甜瓜被拍到160万日元(约合人民币14.7万元)的高价。

　　在日本生活多年的李女士告诉记者，在日本，水果与其说是用来吃的，不如说更是用来送人的礼品，礼品嘛，自然是越贵重越好，所以就导致了送亲戚送朋友，送商业伙伴，送重要客人，送来送去，越送越贵。

　　日本大多数农产品都很强调品牌价值，比如青森的苹果，山形的樱桃，北海道夕张的蜜瓜……吃的不只是水果，还有背后的品牌价值，也需要消费者买单。

　　当然，昂贵的价格背后，是对水果品质的严格管控。

　　日本农业生产的专业分工十分明确。一个地区有一个地区的产业特色，一个农户有一个农户的主导产品。种草莓的就种草莓，种番茄的就种番茄，种鲜花的就种鲜花。日本农户没有“小而全”，只有“大而专”，专业种植自己擅长的品种。

　　在栽培过程中，株与株之间的间距、长势，相关的种植技术等，要求都相当苛刻。在对农产品安全问题上，把控也十分严格。早在2006年5月，日本就针对食品中化学品残留问题，制定出台了苛责标准——“肯定列表制度”，限制农药使用量。

　　在刻意要求高品质的环境下，有着精确的淘汰标准，比如西瓜的甜度要达到11，没达到的或者发育不好的，立即销毁。放在超市的水果，必须在外观上整齐划一，水果形状大小接近一致。通过人工筛选，淘汰那些形状不规则的水果，直接导致成本增加，水果价格大幅度上升。

　　我国此轮水果涨价潮中，有人担心以后会不会出现同样的趋势：在中国，水果会成为奢侈品吗?

　　在专家看来，答案是否定的。中国水果的种植规模和消费规模，数据都相对稳定，涨价更多是暂时的市场行为。当然，在我国农业供给侧改革的大背景下，人们的消费理念也有变化，对一些高端水果、进口水果的接受度也在慢慢提高，这也在倒逼国内果品种植行业的转型升级。