圣琪酵母——中国东部酵母明珠

　　引 言

　　山东邹城，中国广袤版图上的一个小注点，却影响了中国几千年历史文化的伟大进程。儒家文化代表性的两位人物——孔子和孟子在这里诞生，写下了邹城作为历史文化名城的光辉一笔。

　　今天，一个立足甘薯资源综合利用的现代化生物农业项目、一个国家级高新技术企业、一个迅速发展的中国酵母工业新基地正成为邹城的全新注解。圣琪生物，正是这一切变化的始发点。

　　沐孔孟儒风，邹城升起中国酵母工业新明珠

　　两年前，圣琪生物还叫“圣齐生物“，是一家生产啤酒酵母抽提物的小型企业。2013年，宏河矿业集团和山东里彦发电有限公司两大资源型企业向圣齐注资10.5亿元，组建了山东圣琪生物有限公司。同时，在邹城市政府的促成下，圣琪生物引进了以 中国酵母行业运营专家余明华先生为首的全方位经营团队。资金、技术和管理的注入使圣琪迎来了跨越式发展的新机遇。

圣琪生物厂区实景

　　2014年，圣琪生物迅速成为国内生物发酵行业的一支引人注目的重要力量。在食品发酵领域，“圣琪”、“超凡”系列产品开始走进千家万户，是值得信赖的优质食品原料;在动物、植物营养领域，圣琪生物旗下“蓝赛”牌酵母源微生态饲料和生物有机肥成为广大养殖户和农民朋友的首选;在生物发酵领域，鸟苷、肌苷、赤藓糖醇、乳酸发酵专用酵母培养基、耐高温酒酵母先后研制成功;在FIC、FHA、VIV等各类行业展览会上，圣琪生物频频出镜，大放异彩......

　　沐浴着孔孟儒风，酵母工业的一颗明珠正在中国东部冉冉升起。

中国酵母行业运营专家、圣琪生物总经理 余明华先生

　　圣琪生物在阔步发展中形成了自己“快速、协同、专业、精细“的工作作风和“品质、创新、亲和“的经营理念。在圣琪，”铁的制度“和”人性化管理“并行不悖。清晰的业务流程和高效的管理制度使圣琪成为一架高效运转的发动机，同时，“对员工像家人”的人文关怀使圣琪的员工感受到了家庭般的温暖。

　　作为一家高新技术企 业，创新被圣琪视作企业发展的基石 。为鼓励技术创新，圣琪建立了技术创新奖励分配机制，鼓励大胆尝试，接受试错和失败。在圣琪，公司每年拿出20万专项资金用于小改小革和技术创新奖励。技术创新已经成为收入分配的要素之一，技术创新奖励是员工收入的重要组成部分。

　　圣琪生物建立了一整套人才创新管理机制。圣琪尊重员工的发展意愿，鼓励员工毛遂自荐，根据自己的兴趣和特长实行内部兼职。在圣琪，年轻不是无经验、低水平的代名词，年轻意味着更强的学习能力和接受能力，年轻也意味着更强的发展后劲和更多的发展机会。

　　走进圣琪的实验室和办公大楼，我们看到的是一张张年轻而富有朝气的脸。公司管理层平均年龄不超过42岁，各业务领域负责人和技术骨干平均年龄不超过35岁，他们中绝大多数人都具有本科以上学历，专业技术人员全部是硕士研究生以上学历。

圣琪技术研发人员

　　这是一群富有梦想和干劲的年轻人，他们彬彬有礼，谦逊好学，他们真诚热情、胸怀坦荡，他们正用自己的学识和汗水创造着圣琪的美好明天，为邹城的产业结构转型升级添砖加瓦，为鲁商在生物发酵行业中竖立着新形象。

　　圣琪生物，撬动中国酵母行业格局的核心力量

　　十二年是短暂的，世事如棋，白云苍狗，弹指一挥间倏然而过;十二年又是漫长的，它记录了一个企业从新生到成长的艰辛历程，曾经襁褓中的婴儿已长成顽皮的孩童，默默无闻的幼苗长成参天大树。十二年一轮回，圣琪生物正成长为撬动中国酵母行业格局的核心力量。

圣琪生物薯苗种植

　　酵母生产，最关键的原料是糖蜜，而糖蜜是甘蔗 或者甜菜制糖 后的 副产品 。因远离原料产地致使储运成本高昂是制约很多酵母企业的瓶颈，圣琪也不例外。面对激烈的市场竞争，圣琪能否开发新的糖蜜资源，改变传统酵母行业过渡依赖甘蔗或甜菜糖蜜的局面，是圣琪管理层建厂伊始就在思考的问题。

　　经过仔细缜密的调研论证，一个大胆的想法产生了：用邹东地区的丰富甘薯资源生产淀粉，再用淀粉加工的副产品(甘薯渣)制取发酵用糖，做为酵母生产的补充糖源，与甘蔗、甜菜糖蜜的混合使用生产酵母。这是一个开创性的思路，这一尝试如成功，将会改变酵母企业对甘蔗、甜菜两大制糖作物的依赖，通过混合糖源的使用减少甘蔗、甜菜糖蜜的使用量。这或将是改变酵母行业格局的一次大胆尝试和变革。

圣琪生物全自动酵母生产线

　　年轻的圣琪人背负着理想踏上了探索的旅程。经过艰苦的技术攻关，圣琪技术研发团队终于攻克了“甘薯渣多酶联用制糖”、“混合糖源生物发酵”两项关键技术，一条从甘薯种植——甘薯淀粉加工——甘薯渣酶法制糖——酵母——酵母抽提物——生物饲料——生物有机肥的完整产业链条就此诞生。

圣琪生物，循环经济示范项目

　　圣琪致力于做环境友好型的高科技企业，整个产业链充分诠释了“吃干榨净零排放、节能减排增效益”的理念。全封闭、全管道、全自动化的生产技术，实现了全程无污染、无废物排放的清洁生产。整个产业链较行业平均水平节水50%，节电20%。

　　酵母行业的一次大地震如约而至。混合糖源的应用，使圣琪人在解决糖蜜资源局限性的问题上找到了自己的解决方案，即利用甘薯淀粉渣多酶联用技术制糖，这种糖的纯度高、杂质少，具有一种特殊的醇香，是适合酵母微生物发酵的优质糖源，再混合甘蔗、甜菜糖蜜生产酵母及酵母抽提物。这是中国乃至全球酵母行业的一次里程碑式创新，将促进酵母行业新型糖源的应用，酵母行业格局也会随之发生改变。

　　同时，该技术还解决了传统淀粉生产过程中的环境污染问题，有效带动了周边甘薯订单农业的发展，促进了农民增收。目前，该项目已通过山东省科技成果鉴定，拥有五项国家发明专利，一项农业部科技进步奖，在科技部高新技术目录中为最高档次的“☆☆☆”三颗星技术等级，是符合国家产业政策的生态环保项目。

圣琪生物厂区实景——原料储罐

　　圣琪生物依托这一核心技术，加大在相关领域的研发力度，取得了丰硕成果。