食材：
中筋面粉、清水、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片、盐、味精、香醋、生抽、蒜水、碱面、黄瓜丝、食用油
步骤
面粉里加入清水和面，一边加水一边和
和面至三光，加水要慢点加，和面时水多了加面，粉多了加水
盘里加入清水，开始洗面，像揉面的时候一样的手法就可以了，
把面粉全洗出来，剩下的就是面筋，
洗出来的面粉水过筛倒出另一个盘子，剩下的面筋继续加清水洗面
洗到最后的面筋成团，水也清了，就证明洗好了！喜欢吃面筋的，可以加点酵母发酵后蒸熟，可以加到凉皮一起吃！
洗面水静置4小时以上
静止够的洗面水把上层的黄水倒掉，剩余1/4得水和底部的白粉充分搅拌均匀
盘子底部刷一层油，一勺粉均匀推开，锅中开水上锅蒸
蒸至粉皮起大泡即可出锅，出锅后放在凉水上可以快速凉却
凉皮上再刷一层油
从边缘轻轻撕下，轻薄Q弹
最好用两个盘子交替着蒸，比较快，直到把所有粉用完放凉就可以，凉皮非常有韧性！
凉皮切成粗条，豆皮切成细条
准备所有材料装盘。葱花，蒜蓉，香菜
最后把所有调味料浇上，加入烤香的花生拌匀就可以开吃啦！这种方法做出来的凉皮清凉劲道爽滑，非常的美味好吃，吃完让人胃口大开，食欲大增，喜欢的朋友可以自己动手试试。
>>上一篇：热干面的家常做法及配料
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