清远有什么特色美食 清远美食推荐

清远鸡是广东省清远市最著名的特产之一，俗称清远麻鸡，也是地理标志性的产品，被名厨誉为文武鸡。

清远鸡是优质品种，完全放养状态，所以肌肉脂肪肥瘦适中，肉质鲜嫩细滑，是当地首选人滋补食材之一。

二、清远鹅乸煲

清远鹅乸（nǎ）煲是当地最受欢迎的且特色的名菜之一，广东人有句俗话一年四季吃鹅肉，喝鹅汤就会不咳嗽的说法。

鹅乸就是母鹅的意思，要选用五年左右的老鹅来作为食材，因为这种老鹅长时间的煲都不会烂，多余的油脂都被煲干，所以会越煮越入味，越煮越香，韧劲十足。

多吃不腻， 吃上一口筋道爽口有嚼劲，但不适宜牙口不好的人吃，最受中年人的喜爱，还有一道老鸡煲也是类似做法，也很滋补养颜。

椒盐鸡下巴是广东省汉族最传统的一道名菜，很多人一看到这种部位食材就会抗拒，但尝试过一次后就会体验到，真香定律。

椒盐鸡下巴是用油炸至金黄色捞出，再加入酱油、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可。

看着就很有食欲，外皮金黄油亮，外皮酥脆入味，一口下去满嘴飘香，麻辣的口感让人忍不住接着再吃第二块，好的椒盐鸡下巴一吃到嘴里就知道地不地道了。

四、星子扣肉

星子扣肉在连州非常的受欢迎，无论在餐馆、宴席准会有它的影子，还有无扣肉不成宴的说法。

带皮的五花肉经过几道复杂的工序，摆盘上桌，表面色泽金黄，松松软软入口即化，肥而不腻还特别香，一口一块特别满足！

五、酿田螺

酿田螺是广东省清远市的一道汉族传统美食，洗干净的田螺是没有沙子，而且嗦田螺是会上瘾的。

把田螺肉的洗净剁碎，壳洗净备用，加入盐、红糖、淀粉、五香粉等多种调料搅拌，再把肉塞进壳里，加入调料大火翻炒即可。

非常的入味，但想把田螺吃过瘾是有点难的，因为肉小，取肉费力，所以还没吃尽兴就已经快吃完了，肉质细嫩带点韧性，越嚼越香，好吃得停不下来。

六、九龙豆腐

九龙豆腐是九龙独有的特产，在当地已是人尽皆知的传统美食，最最正宗的就属九龙镇。

纯手工制作且工序复杂，带点豆腐的清香鲜甜，细嫩爽滑，不易软烂，可以蒸、煎、炸、炖、酿等多种做法，简直令人回味无穷。

七、东坡水角

东坡水角是广东省清远市最传统的一道小吃之一，制作到成型都有自身的特色，制作过程也是极其讲究。

馅料有马蹄、猪肉、葱等，糍皮口感又软又脆，爽滑弹牙，肉馅咸鲜度适中，再配上一碗秘制蘸料，保证让你一口接着一口吃，老一辈的海外华人，吃过一次东坡水角都会记忆犹新，念念不忘。

八、洲心大粥

洲心大粥是广东清远最著名最受欢迎的一道粥类美食，是当地人早餐首选的标配之一。

洲心大粥是以猪杂为主要食材，猪腰、猪心、猪肝等多种内脏食材，很受人们的喜爱是因为，味道正宗且无异味，原汁原味的保留粥类原本的味道，量大料足谁不爱。

最正宗的在小巷子里，无论是任何时间，小店里都是非常的热闹。

九、刀切糍

刀切糍是清远市最著名的一道地方小吃，每当节假日到来，当地人都会围在一起制作。

粘米团切成条，下锅煮沸加入鹅汤，再放入葱花、芹菜、香菜、雪豆等即可出炉，雪白的刀切糍，吃上一口特别的滑嫩带点糯，鹅汤的清香也是非常的诱人。