包子怎样蒸得又白又松软 包子该怎样蒸

       蒸包子，切记不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，包子又白又松软不塌陷。作为北方人来说，面食就是平日里的主食，面食包括馒头，包子，各种饼，饺子，面条等等，可以说花样多多，每天换着吃一个月都不重样，但是我家最常吃的最喜欢的就是包子，包子一次做上一大锅，早餐，晚餐，或者便当都很适合，包子受到大家的欢迎，自然有它的道理，那就是方便快捷，营养全，蒸包子很多人不了解小诀窍，蒸出的包子很容易皮硬萎缩，很大的程度上影响了包子的口感，其实蒸包子不难，只要你了解了这几步，从此蒸出的包子暄软有弹性，再也不会出锅就萎缩。今天就给大家分享一个荠菜素馅包子的做法，蒸包子的诀窍和技巧全都告诉你，蒸好的包子又白又松软，不会塌陷、不会回缩，按照我的方法来蒸包子，包你一次就能学会。

1、先将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油。

2、猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的最关键一步，加入猪油的面团，成品不仅仅蓬松暄软，而且色泽也好，继续同混合揉成一个表面光滑的面团，做到三光，也就是所谓的面盆光、手光（手上没有面粉）、面光（面团光滑），盖好保鲜膜进行室温发酵。

3、面团发酵的时候，我们来制作馅料部分：先将红薯清洗干净，去皮，切成片，将切成片的红薯，用料理机切碎，放入糖及花生油。

4、将其混合搅拌均匀，红薯馅就做好了，将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可，说明发酵可以了。

5、将发酵好的面团取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，将其揉成均匀的面团，然后等分成大小相同的剂子，将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。

6、将擀好的面皮上放入前面我们做好的红薯馅适量，将放入的馅料包裹好，包成自己喜欢的包子样子即可，将醒发好的包子、馒头开始蒸制，直接开大火进行蒸制作，水开后，转中火18分钟，最后关火焖5分钟后，再揭开锅盖即可。