西双版纳不仅风景秀丽，民族风情浓郁，美食更是独具特色，傣味作为西双版纳餐饮文化的一道靓丽风景线，多用野生植物作为香料，搭配烤肉，烤鸡，以及各种食材，吃过后让人欲罢不能，以下这几种版纳风味美食，到了版纳的你一定得去尝一尝！
一、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼在版纳很常见，是傣族特色菜。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。
二、舂鸡脚
它可是版纳本地人常点的特色小吃，其配料五花八门,色彩搭配层出不穷,鸡脚特别有劲道,酸辣甜爽,让人回味无穷。把煮过的鸡脚，放在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆（生的），柠檬汁，花生，芫荽（要当地的），盐巴味精，用力捣杵直至入味，便大功告成！口感鲜香酸辣有韧性，酸酸甜甜。
三、傣味包烧
傣味包烧 具有民族特色的美食包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,傣语俗称为“摩”。傣族人爱用宽阔的芭蕉叶片包裹好食物烤熟来吃，称为“芭蕉叶包烧”。包烧的东西五花八门，听听这几个：包烧猪脑，包烧心管，包烧山蜘蛛……。包烧的鸡肉、猪肉、牛肉一类，先要剁成肉糜，加上小米辣、姜末、蒜泥、山野菜、盐等调料，在竹筒里舂成肉浆。将紧实的肉泥放入芭蕉叶裹好，在碳火上烧好后，剥开叶片，热气腾腾的肉香味就冒出来了，吃上去微酸、微辣。
四、撇撒
撇撒是用特制配料凉拌肉食的代名词，主要有牛撒撇，猪肉撒撇，鱼撒撇。最常见的就属牛撇撒，牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。些佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。
五、菠萝饭
菠萝饭是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，甜甜酸酸，香而不腻。菠萝饭普遍使用香米，少数民族喜欢使用紫米和糯米。
六、凉拌
凉拌堪称版纳三大必不可少的美食之一。在版纳人之间通常流传着这样一句话，没有什么东西是不能凉拌的，最常见的凉拌便是米线和面条。除此之外，凉拌生芒果，凉拌生木瓜丝，以及海带丝，豆腐皮等，酸多一等，利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成，味道酸辣带甜，再加上自制酱料，形成一道美味的民间食品，都是当地人十分热爱的美食。凉拌的店家大街小巷随处可见。
七、傣味酸肉
西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。
八、酸笋煮鸡
酸笋煮鸡，是西双版纳傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鸡，深受版纳人喜欢。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。这道菜酸香可口，十分开胃。
九、傣味烧烤
作为当地独特的小吃，他和我们平时所接触到的烧烤完全不同，首先是在材料上，他们选择制作的料理都是当地所特有的产品，因此也是各种各样了。主要阵地在夜晚街头，版纳人所谓的烧烤通常是傣族烧烤味，味偏香辣，调味大量食用芝麻和辣椒。其中香茅草烤鱼是当地的一大特色，其独特的酸味柠檬蘸料是吃香茅草烤鱼必不可少的“伴侣”。
十、炸昆虫
全世界有1900多种昆虫被鉴定为可食用，除了珍惜品种，有200多种是可以经常食用的昆虫。西双版纳就有60多种可以食用。在西双版纳的街头，油炸昆虫这种小吃，随处可见。昆虫含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机物质如各种盐类，钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富，还有人体所需的游离氨基酸，目前昆虫已被视为高档佳肴。
一、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼在版纳很常见，是傣族特色菜。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。
二、舂鸡脚
它可是版纳本地人常点的特色小吃，其配料五花八门,色彩搭配层出不穷,鸡脚特别有劲道,酸辣甜爽,让人回味无穷。把煮过的鸡脚，放在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆（生的），柠檬汁，花生，芫荽（要当地的），盐巴味精，用力捣杵直至入味，便大功告成！口感鲜香酸辣有韧性，酸酸甜甜。
三、傣味包烧
傣味包烧 具有民族特色的美食包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,傣语俗称为“摩”。傣族人爱用宽阔的芭蕉叶片包裹好食物烤熟来吃，称为“芭蕉叶包烧”。包烧的东西五花八门，听听这几个：包烧猪脑，包烧心管，包烧山蜘蛛……。包烧的鸡肉、猪肉、牛肉一类，先要剁成肉糜，加上小米辣、姜末、蒜泥、山野菜、盐等调料，在竹筒里舂成肉浆。将紧实的肉泥放入芭蕉叶裹好，在碳火上烧好后，剥开叶片，热气腾腾的肉香味就冒出来了，吃上去微酸、微辣。
四、撇撒
撇撒是用特制配料凉拌肉食的代名词，主要有牛撒撇，猪肉撒撇，鱼撒撇。最常见的就属牛撇撒，牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。些佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。
五、菠萝饭
菠萝饭是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，甜甜酸酸，香而不腻。菠萝饭普遍使用香米，少数民族喜欢使用紫米和糯米。
六、凉拌
凉拌堪称版纳三大必不可少的美食之一。在版纳人之间通常流传着这样一句话，没有什么东西是不能凉拌的，最常见的凉拌便是米线和面条。除此之外，凉拌生芒果，凉拌生木瓜丝，以及海带丝，豆腐皮等，酸多一等，利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成，味道酸辣带甜，再加上自制酱料，形成一道美味的民间食品，都是当地人十分热爱的美食。凉拌的店家大街小巷随处可见。
七、傣味酸肉
西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。
八、酸笋煮鸡
酸笋煮鸡，是西双版纳傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鸡，深受版纳人喜欢。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。这道菜酸香可口，十分开胃。
九、傣味烧烤
作为当地独特的小吃，他和我们平时所接触到的烧烤完全不同，首先是在材料上，他们选择制作的料理都是当地所特有的产品，因此也是各种各样了。主要阵地在夜晚街头，版纳人所谓的烧烤通常是傣族烧烤味，味偏香辣，调味大量食用芝麻和辣椒。其中香茅草烤鱼是当地的一大特色，其独特的酸味柠檬蘸料是吃香茅草烤鱼必不可少的“伴侣”。
十、炸昆虫
全世界有1900多种昆虫被鉴定为可食用，除了珍惜品种，有200多种是可以经常食用的昆虫。西双版纳就有60多种可以食用。在西双版纳的街头，油炸昆虫这种小吃，随处可见。昆虫含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机物质如各种盐类，钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富，还有人体所需的游离氨基酸，目前昆虫已被视为高档佳肴。
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