“一碗好的冰粉是水晶，夏天永远不会变。”有些人，天气越热，胃口就越小。而另一些人则恰恰相反，在空调房里一刻也停不住嘴。
不管你是哪种冰粉，成都这碗冰粉一定很好吃。你想一次吃几十碗冰粉。盛夏热的时候很好吃。
成都的夏天不像北方那样。天气总是又热又粘。因此，成都人家里总有几套热的东西，比如吱吱作响的电风扇、半凉的西瓜。。。不管是在家里还是在街上，他们总是想要一碗冰粉。
路边的冰粉摊似乎传递着彼此的信号，它们开始出现在成都街头。红糖冰粉是所有冰粉的启蒙品，透明果冻状的冰粉配上一匙红糖，让火辣的成都，褪去几分烦躁和压抑。
一碗几元钱的冰粉是成都人夏天最大的期待。作为夏天的限量产品，它一出现，总是让成都人在夏天憋不住肚子。
冰粉作为一种起源于中国西南的美味佳肴，长期活跃在四川和四川地区的夏日午后。伴随着蝉和树，它已经成为许多当地人在成长记忆中不可忽视的美味佳肴。
冰粉始于明清两代。一般来说，它属于川菜的系统，可能是因为吃了辛辣食物后，需要按冰粉使其凉~
成都有无数家冰淇淋店。但要真正做出一碗美味的手工冰粉，需要体力和技术的工作。
与酿造冰粉相比，手工揉搓冰粉的过程要复杂得多。小颗粒的冰粉种子，是通过人工揉搓分析果胶，然后凝固，就会变成一碗光滑爽口的冰粉。
传统的冰粉是由冰粉种子制成的。冰粉种子是酸浆的种子，呈黑色，比芝麻稍小。当你这样做时，先把口香糖擦掉，然后用酸和碱像豆腐一样凝固，最后调整味道。
其次，成都人吃冰粉、红糖也很雅致。当你去许多火锅店吃饭时，你总是点一碗红糖冰粉作为火柴。红糖汁掺水只能在嘴里喝。能俘获人心的是浓红糖，久煮不失甜味。
只有掌握了这两个秘密，才能做出一碗真正香甜爽口的红糖冰粉。所以这也是为什么成都人可以靠一碗简单的手搓冰粉在路边小店深夜出门的原因。
一碗普通的冰粉，是成都人与夏天的纽带，也是对成都的热爱。让冰粉在这个夏天带给你无尽的快乐。
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