不要焯水，油焖大虾这样做更好吃！

　　基围虾，营养丰富又味道鲜美，含有很高的蛋白质和钙等营养元素，而且基围虾既可以直接水煮也可以炒，尤其是油焖虾更是一道很喜庆的菜肴，更是逢年过节出镜率很高的一道菜肴。
       
　　油焖大虾的做法

　　准备食材：基围虾400克、葱2棵、生姜5克、干辣椒4个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精少许

　　准备：
       1、先准备好基围虾、葱、干辣椒等食材，大虾一定要买鲜活的大虾才好吃，冷冻的虾我从不买。

　　2、将基围虾择干净，不够鲜活有异味的虾要挑去，然后将所有基围虾的虾须、虾脚剪去再淘洗干净沥干水分备用。

　　3、蒜头剥皮切片，辣椒切成小颗粒，生姜切丝，葱部分切成长段或系成葱结再取部分葱切成葱花。

　　将基围虾、葱段、生姜都放入锅中，加入2碗凉水，开大火煮开即可捞出，别煮时间太长，水一定要用凉水，这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。

　　尽量去市场买活的基围虾、不要用冷冻的，口感不好。