南瓜可以说浑身都是宝，南瓜富含丰富的类胡萝卜素，可以保护视力、很好的促进骨骼发育，最适合用眼过度，还在长身体的小孩子吃。南瓜钴含量位居所有蔬菜之首，能促进新陈代谢，还能增强人体免疫。南瓜的叶子维生素C含量很高，用南瓜叶子煮水喝，具有清热解毒的功效。
主料：南瓜、面粉。
辅料：白糖、酵母粉、油、红枣。
第一步：准备半个去了皮的南瓜，我称了一下大约是600g，对半切开挖掉里面的瓤，然后切成薄片放入盘中。上锅开大火蒸十五分钟，蒸好后放入盆中，加入40g白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多放点，用擀面杖捣成细腻的南瓜泥。
第二步：放至温热后，加入5g酵母粉，搅拌到酵母充分溶解，加入350g面粉，边倒边搅拌，搅成大絮状后下手揉面。可以提前在手上抹点油防粘，揉成光滑的面团，因为做发糕所以面团要偏软一点，南瓜的大小和含水量不同，大家揉面时要酌情调整。
第三步：放到温暖的地方醒发至两倍大（太阳光下最好），看到面团体积变大，里面有很多蜂窝状就醒发好了。
第四步：盖上盖子，二次醒发十五分钟左右，体积明显变大。冷水上锅，开大火蒸三十五分钟，时间到关火，再焖五分钟即可出锅。稍微放凉，把模具放一个孔碗上，往下轻轻一按，发糕很轻松就脱模了。
蓬松暄软，色泽金黄，看着就很有食欲。
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