麻婆豆腐这样做 口感热别嫩

　　说起豆腐一直都是很受大家欢迎的一道常吃菜，今天给大家分享一道麻婆豆腐。

　　麻婆豆腐怎么做才能特别好吃呢?

　　做法一：豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量。

　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。

　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

　　3、加一碗高汤(水也可以)，放豆腐、肉末煮5分钟。

　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。

　　5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友，可放4-5滴香油。

　　做法二：豆腐，猪肉，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉，郫县豆瓣，葱花，白糖，酱油，油，盐。

　　1、豆腐切块，猪肉切末，姜、蒜切末。

　　2、锅内注油烧热，将肉末、花椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

　　3、加入适量清水、少许白糖、酱油、盐调味，下豆腐块。

　　4、大火烧开后，中火煮数分钟。

　　5、待汤汁快收时，加入芡汁，撒上葱花和花椒粉，混匀出锅。参考网站：心食谱