简易好学的锅包肉，就做她吧！

　　11月26日讯，据悉，今天给大家带来一道美食菜，学锅包肉。冬季里吃美味又营养。

　　第一种做法：里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀;加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

　　第二种做法：淀粉和面粉按1：1用水调成糊状，葱姜切成丝，蒜拍成末备用;瘦里脊用刀拍松，切成约2cm×3cm大小的片，挂糊;酱油、白糖、米醋调成酸甜汁(依个人口味调制);锅内放豆油，加热至9成热时一片一片放肉，注意别让肉粘连在一起，大火炸熟后捞出放盘;所有肉炸好后，再全倒入热油中大火“过”一下，才能达到外焦里嫩的效果;锅里留一点底油，开大火，葱姜丝爆锅后，倒入调好的汁儿，烧开后倒入炸好的肉片，颠勺，使汁液均匀沾到肉上最后加蒜末即可出锅。来源：99健康网