夏季炎热，做一份这样的西米露，你学会了吗？

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2020-06-28 18:47:07 作者：芹

自制的火龙果牛奶西米露，不放一粒糖，只加牛奶、火龙果，有淡淡甜味，爽滑可口，放入冰箱冰一冰，解暑解渴，冰爽一夏。西米露主要成为是淀粉，常吃西米露，可以让皮肤恢复到自然的润泽、水嫩。西米露搭配牛奶、椰子，有自然的清香，香醇可口，一起来看看吧！
火龙果牛奶西米露，食材少，做法简单，是我家夏天的解暑降温必备食品。很多问我，煮西米要煮很长时间，中间还有白点，很难煮熟。其实煮西米露是有技巧的。第一：西米不能浸泡，只能冲洗，如果浸泡会变成粉末状。第二：煮西米的时候外表晶莹剔透，中间白点的时候，可以熄火捞出，过冷水，放入一个大盘子焖2分钟。这个时候的西米就晶莹剔透，又大又圆。如果你直接煮，煮半小时还会中间白点，没有煮熟。第三煮好的西米露为什么要过冷水？因为西米的主要成是淀粉，煮熟的西米外皮有很黏液，粘锅了。这个时候不管你煮多久，都没用的，不会导热，西米露还是不熟。过冷水，冲洗黏液，等煮煮沸之后倒入锅里，很快就晶莹剔透，没有白点。掌握好技巧之后，接下来就分享给大家吧！
【火龙果牛奶西米露】食材：西米粒、火龙果、牛奶。其中喜欢吃甜的还可以加白砂糖，不加糖，会更健康。另外，火龙果用红肉火龙果，做西米露颜色好看，营养价值也比普通的火龙果高。
步骤1：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，把冲洗过的西米，倒入锅里煮熟，中间外表晶莹剔透，中间还有白点。
步骤2:捞出西米，快速过冷水，1把多余的黏液、淀粉冲洗掉。这个时候的西米看见上去还有少许白点，可以焖2至3分钟。
步骤3：把锅清洗干净，倒入适量水，煮沸之后，把西米倒入锅里，再次煮熟。为什么煮完西米还要清洗锅，因为锅里有大量的淀粉，如果不清洗，会糊锅，煮不熟西米。
步骤4：煮熟的西米，已经完全没有白点，倒入一个大的陶瓷或玻璃的碗里。放凉之后，包裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤5：火龙果去皮切块，最好是冰好的火龙果，这样就不会影响西米露的冰爽。红肉的火龙果比白肉火龙果甜，且搭配西米露颜色更好看。
步骤6：西米装入碗里，加入火龙果、牛奶，搅拌均匀，一碗冰箱的火龙果牛奶西米露就做好了。其中注意的是：火龙果、牛奶、西米露都是冰镇的，分别包装，吃的时候才混合，否则会串味，不新鲜。
对了，提醒大家一句：1.火龙果牛奶西米露，牛奶选择低糖纯牛奶，火龙果选择红肉火龙果、西米露要放冰箱，一碗冰爽西米露的就好了。2.西米要挑选颗粒大小均匀，不发黑不发黄。3.煮西米的时候一定要捞出过冷水，再次入锅，这样的西米露中间没有白点，晶莹剔透，非常好吃。
夏天来一份这样的西米露，简直是太享受了，赶紧学起来吧！

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