鸡爪大家都吃过，不过可能比起鸡身上其他部位来说，鸡爪肉更少，但其实鸡爪的营养价值非常丰富，而且富含充裕的胶原蛋白，常吃能够淡化皮肤细纹、增加皮肤的弹性，有着美容嫩肤的作用，当然还可以补充人体需要的钙离子、铁离子，对缺铁性贫血有着不错的调节作用。今天，就给大家分享一种非常适合夏天吃的鸡爪做法——柠檬鸡爪，劲道弹牙、酸辣开胃，尤其冰镇一下再吃更加美味。
【柠檬鸡爪】
1.首先，我们准备一斤鲜鸡爪，最好不要买那种冷冻鸡爪，口感不太好。把鸡爪放入清水中，加入少许食盐，抓拌均匀浸泡20分钟，浸泡主要是为了去除鸡爪中的血水，达到去腥的目的。
2.然后把浸泡好的鸡爪充分洗干净、捞出来沥水备用。
3.生姜一块，切成姜片；野山椒一把放入盆中，再倒入适量的山椒水。再准备一个鲜柠檬，切成薄片备用。
4.下面，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，加入料酒10克去腥，把洗净的鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，慢慢煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后打净锅中的浮沫。然后加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟，把鸡爪煮熟。
5.趁着这个时间，我们把所有的配料放在一起，加入食盐2克，白糖10克，陈醋20克，生抽10克，搅拌均匀备用。
6.10分钟以后鸡爪已经煮熟，把鸡爪从锅中捞出，放入凉水中凉一下，这样吃起来更加弹脆。
7.然后把冷却过的鸡爪，逐个斩掉鸡脚趾、再剁成段，放入调好的料汁中搅拌均匀，料汁最好能和鸡爪持平，不要太少、否则不易入味。再用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏5个小时，让鸡爪吸收料汁入味。
8.把冷冻好的鸡爪取出来摆放在盘中，再撒上葱花、小米椒圈点缀一下，即可享用。
这样，一道开胃解馋的柠檬鸡爪就做好了，喜欢吃的可以多做一些哦！
【柠檬鸡爪】
1.首先，我们准备一斤鲜鸡爪，最好不要买那种冷冻鸡爪，口感不太好。把鸡爪放入清水中，加入少许食盐，抓拌均匀浸泡20分钟，浸泡主要是为了去除鸡爪中的血水，达到去腥的目的。
2.然后把浸泡好的鸡爪充分洗干净、捞出来沥水备用。
3.生姜一块，切成姜片；野山椒一把放入盆中，再倒入适量的山椒水。再准备一个鲜柠檬，切成薄片备用。
4.下面，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，加入料酒10克去腥，把洗净的鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，慢慢煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后打净锅中的浮沫。然后加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟，把鸡爪煮熟。
5.趁着这个时间，我们把所有的配料放在一起，加入食盐2克，白糖10克，陈醋20克，生抽10克，搅拌均匀备用。
6.10分钟以后鸡爪已经煮熟，把鸡爪从锅中捞出，放入凉水中凉一下，这样吃起来更加弹脆。
7.然后把冷却过的鸡爪，逐个斩掉鸡脚趾、再剁成段，放入调好的料汁中搅拌均匀，料汁最好能和鸡爪持平，不要太少、否则不易入味。再用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏5个小时，让鸡爪吸收料汁入味。
8.把冷冻好的鸡爪取出来摆放在盘中，再撒上葱花、小米椒圈点缀一下，即可享用。
这样，一道开胃解馋的柠檬鸡爪就做好了，喜欢吃的可以多做一些哦！
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