到了一定的时节，就会开始高温多雨，这时候，天气热，湿气重，人很容易会食欲不振，还会犯困。民间讲究“不时不食”，每个季节甚至月份都有其自身的饮食特点，小满前后吃一些苦味的食材，可以适当缓解炎热的夏季所带来的不适。
苦瓜是最具代表性的苦味食材，其味道虽苦却是夏季清热解暑的“良方”，《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，此时节吃一些苦瓜也是不错的选择。不管是清炒还是凉拌，苦瓜的味道都相对比较单一，不如在制作时，塞点虾滑简单的蒸一蒸，虾滑的鲜香与苦瓜的清苦完美的融合在一起，其口感瞬间丰富起来，营养又解馋，清热消暑。苦瓜蒸虾滑的做法分享给大家。
苦瓜蒸虾滑
所需食材：苦瓜一根、大虾8只、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量。
第一步：将大虾用清水冲洗干净后，用牙签挑出虾线，去头去壳，用水冲洗干净，苦瓜同样用清水冲洗干净，切成长短合适的段，用勺子将苦瓜内的瓜瓤取出扔掉。
第二步：拉蒜器中加入剥好的大虾、半勺料酒、1勺淀粉、适量的盐，搅成虾滑。如果没有拉蒜器，可以用刀将大虾剁成虾滑，在虾滑中加入半勺料酒、1勺淀粉和适量的盐，用筷子顺着一个方向搅拌虾滑，使调味料与虾滑充分融合。
第三步：将虾滑用小勺放入掏空的苦瓜中，喜欢吃虾滑，可以多放一些虾滑，让虾滑微微隆起，呈半球状，这样蒸熟后可以看到剔透又粉嫩的虾滑，既增加口感又颜值在线。
第四步：蒸锅中加入适量的清水，将摆好盘的虾滑苦瓜放置锅中，盖上锅盖，小火蒸8分钟，如果喜欢苦瓜爽脆的口感的话，可以适当减少蒸制的时间，蒸好后淋上生抽即可。一盘秀色可餐的苦瓜蒸虾滑就做好了。
告诉大家一个处理苦瓜的小技巧：苦瓜中的瓜瓤所含的苦味素更高，已经取出瓜瓤，苦瓜的苦味相对减少了很多，如果还觉得苦的话，提前将苦瓜焯水，也可以适当的减少苦瓜中的苦味，焯水后需要缩短蒸的时间。
苦瓜虽苦，但是它清热解毒的效果很好，所以小满前后要多吃苦瓜，对身体好，清热解毒，还能除湿气。
苦瓜是最具代表性的苦味食材，其味道虽苦却是夏季清热解暑的“良方”，《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，此时节吃一些苦瓜也是不错的选择。不管是清炒还是凉拌，苦瓜的味道都相对比较单一，不如在制作时，塞点虾滑简单的蒸一蒸，虾滑的鲜香与苦瓜的清苦完美的融合在一起，其口感瞬间丰富起来，营养又解馋，清热消暑。苦瓜蒸虾滑的做法分享给大家。
苦瓜蒸虾滑
所需食材：苦瓜一根、大虾8只、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量。
第一步：将大虾用清水冲洗干净后，用牙签挑出虾线，去头去壳，用水冲洗干净，苦瓜同样用清水冲洗干净，切成长短合适的段，用勺子将苦瓜内的瓜瓤取出扔掉。
第二步：拉蒜器中加入剥好的大虾、半勺料酒、1勺淀粉、适量的盐，搅成虾滑。如果没有拉蒜器，可以用刀将大虾剁成虾滑，在虾滑中加入半勺料酒、1勺淀粉和适量的盐，用筷子顺着一个方向搅拌虾滑，使调味料与虾滑充分融合。
第三步：将虾滑用小勺放入掏空的苦瓜中，喜欢吃虾滑，可以多放一些虾滑，让虾滑微微隆起，呈半球状，这样蒸熟后可以看到剔透又粉嫩的虾滑，既增加口感又颜值在线。
第四步：蒸锅中加入适量的清水，将摆好盘的虾滑苦瓜放置锅中，盖上锅盖，小火蒸8分钟，如果喜欢苦瓜爽脆的口感的话，可以适当减少蒸制的时间，蒸好后淋上生抽即可。一盘秀色可餐的苦瓜蒸虾滑就做好了。
告诉大家一个处理苦瓜的小技巧：苦瓜中的瓜瓤所含的苦味素更高，已经取出瓜瓤，苦瓜的苦味相对减少了很多，如果还觉得苦的话，提前将苦瓜焯水，也可以适当的减少苦瓜中的苦味，焯水后需要缩短蒸的时间。
苦瓜虽苦，但是它清热解毒的效果很好，所以小满前后要多吃苦瓜，对身体好，清热解毒，还能除湿气。
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