面条，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃，但无论是谁，这道改良版西红柿鸡蛋面一定要尝试哦！

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2020-06-01 19:19:52 作者：芹

有挺多人喜欢吃面条，特别是北方，北方的主食好像就是面条，今天教你们一道不用放鸡精一样美味的改良版西红柿鸡蛋面。
【配料】
西红柿 / 鸡蛋 / 茶树菇干 / 青菜 / 生姜 / 黄酒 / 清水 / 植物油 / 食用盐 / 面条
【步骤】
1、茶树菇干提前用热水泡发。只要一把就足够了。
2、泡发好的茶树菇干挤干水分，剪掉老根，撕成小片后备用。
3、西红柿用盐水洗干净，不用去皮，直接切成小块。西红柿皮也富含营养，丢掉太可惜了。
4、生姜切片，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。
5、将西红柿倒入锅内翻炒出红汤，可以边翻炒边按压。
6、将处理好的茶树菇干倒入锅中翻炒均匀。茶树菇干多翻炒一会儿更入味。茶树菇富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，平时多备一点茶树菇干在家里，想吃的时候泡一把就行，方便好吃。
7、加入一勺黄酒去腥味。茶树菇这种菌类都有一股浓浓的味道，用黄酒压一压会好很多，只留鲜味。
8、倒入适量清水，以没过食材为准，喜欢喝面汤的可以多放一点清水。
9、烧开之后放入干面条，大火开始煮。
10、小青菜洗干净，放入锅中一起煮。煮的时候多用筷子翻动一下面条，以免粘锅底。
11、面条煮好之后关火。平底锅烧热，倒入适量植物油，鸡蛋下锅煎至两面金黄。我喜欢吃全熟的鸡蛋，所以每次都是吃全熟的，如果你喜欢吃流心蛋，可以缩短煎蛋的时间。
12、出锅前撒入适量食用盐调味，出锅装碗就可以吃啦。盖上刚煎好的荷包蛋，满满一大碗，看着特满足，吃起来更满足。