灶间也有雅事，煲一盅春日好汤「老陈皮虫草花老鸭汤」

清远传媒 www.gdqynews.com 发布时间：2020-04-21 16:32:08 作者：芹

说到“风雅”这件事儿，总是与离人间烟火有着那么点距离，油盐酱醋鸡毛蒜皮必是不能端上桌与琴棋书画诗酒茶相提并论的，唯有一样是例外一那便是煲汤。十指不沾阳春水的姑娘太太们，每每被问及厨艺时总是报以莞尔一笑:“不常下厨，只是会煲汤罢了。”淡淡一句，便顿时又让人刮目相看了几分，完全不必费心劳力地折腾出一大桌子菜便能轻松收获“出得厅堂，下得厨房”的美誉。

初春时节，万物生发，也是养肝健脾的好时机，此时的饮食宜清温平淡，多甘少酸，来些清润滋养的汤水是最适合不过的了。特别为大家分享了一道近来时常出现餐桌上的春日靓汤一「老陈皮虫草花老鸭汤」，身怀潮汕人祖传的煲汤技艺，加之长年对中医养生的深入研习，使这道汤在滋味与功效上达到完美平衡，凡喝过之人皆赞不绝口。

汤料:

15年陈新会陈皮10克

虫草花30克

红枣4颗

“一两陈皮一两金”，陈皮又以广东新会出产品质最佳。陈放时间越长，新会陈皮越甘、香、醇，药用价值也更高。史云选用的是15年陈的老陈皮,尤其难得。

陈皮:理气降逆、调中开胃、燥湿化痰

虫草花:补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气红枣:补中益气、养血安神

烹饪方式:

1、老鸭一只、排骨一条切块、

2、洗净入锅，加水，大火烧开撇去浮末