现如今，人们的生活水平提高，对于饮食方面也很注重。在吃大鱼大肉的时候，还讲究着要健康饮食。入秋后，天气逐渐转凉，更要吃些滋补的食材。比如，羊肉就深受人们的喜欢，滋补功效更是不错呢。它有着补气益血、养胃健脾等功效，而且烹饪的方式也多种多样。
今天要给大家分享的这道菜，叫做【葱爆羊肉】。这是一道经典的北京菜，羊肉的口感很滑嫩，吃起来没有羊膻味，后劲更是回味无穷，特别适合秋冬的时候吃。但是，想要做出好吃的葱爆羊肉，就不能直接下锅炒，需要掌握这三个步骤，羊肉才会入味而且没有腥味。
[葱爆羊肉]
食材:
羊腿肉/羊里脊200g、大葱一根，料酒、糖、老抽、白胡椒粉、生抽、油、盐、生粉、醋
做法:
1.羊里脊/羊腿肉切稍有一点厚度的薄片放入碗中，注意一定要垂直着纹路切，这样炒出来的羊肉才会更嫩滑。
2.羊肉切好后，调入一勺料酒、一点白糖、半勺老抽、白胡椒粉一点点，半勺生抽、一勺油，适量盐，勺生粉，抓匀后腌制15分钟。
3.大葱切滚刀段备用。
4.烤盘中高档火预热3分钟，倒入腌制好的羊肉，爆炒至羊肉变色，加入大葱段用I翻炒2分钟，点入一点醋翻拌匀，关火出锅。可将锅端至餐桌，火调降至低档，让葱爆羊肉持续保持温热状态。
今天要给大家分享的这道菜，叫做【葱爆羊肉】。这是一道经典的北京菜，羊肉的口感很滑嫩，吃起来没有羊膻味，后劲更是回味无穷，特别适合秋冬的时候吃。但是，想要做出好吃的葱爆羊肉，就不能直接下锅炒，需要掌握这三个步骤，羊肉才会入味而且没有腥味。
[葱爆羊肉]
食材:
羊腿肉/羊里脊200g、大葱一根，料酒、糖、老抽、白胡椒粉、生抽、油、盐、生粉、醋
做法:
1.羊里脊/羊腿肉切稍有一点厚度的薄片放入碗中，注意一定要垂直着纹路切，这样炒出来的羊肉才会更嫩滑。
2.羊肉切好后，调入一勺料酒、一点白糖、半勺老抽、白胡椒粉一点点，半勺生抽、一勺油，适量盐，勺生粉，抓匀后腌制15分钟。
3.大葱切滚刀段备用。
4.烤盘中高档火预热3分钟，倒入腌制好的羊肉，爆炒至羊肉变色，加入大葱段用I翻炒2分钟，点入一点醋翻拌匀，关火出锅。可将锅端至餐桌，火调降至低档，让葱爆羊肉持续保持温热状态。
【小贴士】
1、羊肉片不要切太薄，不然口感上会差一些，最好是薄厚均匀的那种。
2、第一次炒这道菜，建议大家用一点淀粉，在羊肉片上面抓均匀，然后再涂上薄薄的浆。
3、在制作的过程中，不要用小火不停地炒，时间一长羊肉就不嫩了。
以上就是这道菜的做法，大家都学会了吗？爆炒羊肉这道菜，是非常适合新手们学习的，只需要记得这三个步骤，还是能够轻松处理的。感觉兴趣的朋友们，赶紧试看看！
相关文章
-
52 2021-01-03 10:52:25
-
99 2020-10-15 12:10:40
-
91 2020-05-10 16:27:44
-
138 2019-12-06 14:32:29
-
180 2019-11-13 17:10:46
-
181 2019-11-12 22:13:56
