都说藕是适合夏天吃，但懂得生活 懂得养生的宝宝们就知道，其实藕在冬天这样天气干燥的季节，可以清热润燥，莲藕具有滋阴润肺、清心安神的作用。在大家的印象里莲藕做的最多的就是凉拌，但其实莲藕的做法有很多，还不知道莲藕怎么做最好吃的小伙伴可以借鉴一下小编推荐的这几种家常做法！

【炝拌藕片】

 

食材：莲菜、胡萝卜、生姜、干辣椒、花椒、盐、白糖、米醋

做法：

1、 将莲菜去皮洗净切成薄片， 放在清水中冲洗掉淀粉；

2、 胡萝卜去皮切成花刀，泡水里浸泡一会， 生姜切末，干辣椒切成丝；

3、 锅中烧水，滴少许油，放入藕片和胡萝卜焯水2分钟断生即可，一定要保持莲菜的清脆口感， 焯好后放入凉水中过凉；

4、 捞出沥干水分放入凉菜盆中，加入生姜末、上面放干辣椒；

5、 锅中烧油，放入花椒粒煸香，煸香后把花椒粒捞出，等油热至七成， 接着把热油浇泼在干辣椒上面，倒入白醋，立即盖上盖子炝焖2分钟入味；

【麻辣藕片】

 

食材：莲藕、生姜、干辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟芝麻、食用油

做法：

1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡、干红辣椒切段。

2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。

【莲藕炒肉】

 

食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下；

2、 红辣椒和青辣椒分别切成丝；

3、 肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

4、 生姜切丝，大蒜切片儿；

5、 锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；

6、 锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒；

7、 把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下；

8、 最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

【糖醋藕夹】

 

食材：莲藕、猪肉馅儿、面粉、鸡蛋、生姜、小葱、蚝油、料酒、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食盐、食用油

做法：

1、莲藕洗净去皮切片，生姜、小葱分别切末；

2、肉馅内加鸡蛋、葱姜末、盐、蚝油、料酒拌匀；

3、取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐；

4、面粉加盐加水拌成面糊，藕夹放面糊中裹匀；

5、锅热下油至七成热时放藕夹炸到两面金黄装盘；

6、锅内放白醋和白糖，加蕃茄沙司，水淀粉勾芡，浇在藕夹上。

【莲藕排骨汤】

 

食材：排骨、莲藕、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱、花椒、盐

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成滚刀块儿，放入清水中漂洗一下。白萝卜和胡萝卜分别切成滚刀块儿。小葱切末，生姜切片。

2、 锅中烧水，加入姜片儿和料酒，把洗净的排骨放入锅中焯水，水开后捞出。

3、另取一锅，加入适量的温水，放入焯好的排骨，加入姜片儿，先炖上30分钟。

4、 接着放入莲藕、胡萝卜和白萝卜,加入几粒花椒，继续炖煮30分钟左右。

5、 莲藕排骨汤炖熟时，加入盐搅拌均匀。最后上桌时盛出，撒上一些葱花。

小编挑了几种菜品，要凉菜有凉菜，要炒菜有炒菜，要汤有汤，连煎炸也没落下，一个莲藕竟然能做出这么多样式，没想到吧！你更喜欢哪种烹饪方式呢？可以在家动手做起来，平时家里有客人也拿得出手哟！关注TA让你更健康，更舒适的享受生活，热爱生活。