清远连州三百多年的悠久历史的特色腊味--东陂腊味

东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于清远连州市东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干。

特色一：东坡腊味的工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有瘦肉呈暗红色，肥肉呈半透明的白色或淡黄色；腊香浓郁、香嫩爽口、甜咸适中、回味悠长的特色。

特色二：东陂腊味采用独特配料，总糖含量不大于15%，食盐含量不大于10%。其原料严格控制，生产过程不添加亚硝酸盐、防腐剂等食品添加剂，产品各项卫生指标远高于国家标准要求，为低糖低盐的健康食品。