美食攻略上找不到的汕头美味小吃，却已经在当地流传已久

汕头华侨众多，是全国著名侨乡。自唐代就是中国海上丝绸之路的重要始发港，也是近代中国最大的移民口岸之一。有人说“有海水处就有华侨，有华侨处就有潮人”。可能正因为如此，当地一些本土特色并没有被人挖掘出来。其实汕头有特别多是小吃，而有些美味小吃是我们看到的美食攻略里没有的。像这些，应该就只有汕头本地或者在当地居住很久才见过的小吃。

番薯烙

到汕头寻味的吃客，对汕头的美食仅限于攻略上有些的，牛肉丸、鲎粿、粽球、甘草水果、果汁冰。肠粉等等，我就来说说地道的本地小吃，他不是在美食街里，而是在市场周边。

浮番薯、浮芋酥、浮菜头丸、番薯老、芋烙。浮和烙这两字，你也许看了一头雾水，其实他不是上面特殊的烹饪方法，而是潮汕话对油炸、油煎食物的表达。

浮，指食物在高温油锅里，漂浮加入而成，烙鱼煎相似，只是用油比油炸少。

番薯烙原先是年每年底用于谢神的供品，后来变为馋人的街头小吃，在汕头所有食物都可人神共飧，番薯烙做法简单，用甜番薯摖丝，吸取表面淀粉，沥干水后撒上粘米粉，做成圆形，放到热油锅里定型，能听到嘎嘎声即可。酥脆鲜甜。

浮番薯

浮番薯，做法更是简单，番薯切成厚片，蘸五香粉调成的米糊，入锅炸到浮出油面，表面香酥，里面甜糯，有时路过，闻着特香，会买上1~2片来解馋。

烙芋酥，做法和番薯烙相似，有人喜欢加一些花生米和盐，不过味道更胜番薯烙，咸香的芋香一次能吃多少有时自己都数不清。

浮菜头丸，汕头人的心头好，貌似全国各地都有，但汕头的菜头丸（萝卜丸），味道更胜一筹，因它加入五香粉和小芹菜、花生米。

秋冬是白萝卜上架的季节，买上1~2斤冒着热气的菜头丸，边走边吃，到家发现剩不大一半，再来一泡工夫茶，继续吧它消化掉。

通常卖这几样小吃的小店就可以养活几家几口人，可见生意多火爆。反正我觉得比炸鸡腿好吃。

对了，汕头话菜头是萝卜的意思，别到了汕头看到这样的店招，不知道是什么，据说潮汕话是世界上最难学的语言之一，它有八调十八音。

潮州话属于闽南方言的一个支系，与现代汉语有较大的差异。潮州话亦称潮汕话，又称“潮语”，古朴典雅，词汇丰富，音韵独特、古语义多，保留较多古语音，古语法和古语汇，潮州话也成为联结海内外潮人的最强大的纽带。瑞典著名汉学家高本汉认为：“潮州话是现今中国发言最古远、最特殊的。”

大家现在知道去汕头应该吃什么本土特色的小吃了吧！