营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康，女生不会做一定要会吃的一道菜

红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，大部分人都喜欢吃。这道菜以猪蹄为主要食材，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老，女性吃最好了、而且还可以促进生长、改善冠心病等功效。此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

红烧猪蹄

食材：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；

做法：

1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用；

2、锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切.要刚刚好；

3、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟；

4、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后...放一点鸡精.不放也行。

听说酒店做的红烧猪蹄是用色素上色，如日落红、日落黄等色素上色，其实这也并不代表所有的酒店都用色素，只是说有的酒店。那我们平时在家采用冰糖或白砂糖这种古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣，还能享受美味。有时间邀请亲戚朋友来自己家里做客，在他们面前露几手也很有成就感呢!味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。