在给大家分享这道菜之前先给大家分享一下刚刚小编在微博看到的一个笑话，先活跃下气氛。

宫保鸡丁早期就被评为了“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。如今大大小小的中餐馆中， “宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，其实这两道菜是完全不一样的做法。今天小编给大家分享一下“宫保鸡丁”的做法。


宫保鸡丁                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

食材

鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、油酥花生米。

做法

1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

3、大蒜和姜切成末，大葱切小段，干辣椒剪成段。                                           

4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

5、锅内下少许油六成油温加入干辣椒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

6、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

7、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且经常吃鸡肉有清热除火，健脑，健脾和胃，强筋，壮骨，养颜护肤，调经，养阴补虚的功效。所以鸡汤才被称为家常大补。