葱爆羊肉是属于北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。，肉嫩、略带葱香味。想要学会这道菜也是非常的简单，几分钟就能学会了，今年猪肉吃不起，那就可以用羊肉来代替。
【葱爆羊肉】
御寒指数：★★★★★
食材用料：羊肉片250克、葱白3颗、香菜2颗、盐2克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、米醋3克、香油2克、老抽2克
做法：
葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
将羊肉化冰备用。
锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
小贴士：
羊肉中除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。此菜健脾开胃、补气养血、温中养胃、补虚养身，一般人群皆可食用，尤其是体质虚寒和体质虚弱者。
>>上一篇：这道菜经常吃补中益气，清肠润燥，去口臭，而且食材简单一学就会
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