这道菜经常吃补中益气，清肠润燥，去口臭，而且食材简单一学就会

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。今天小编给大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，简单又美味。

【麻婆豆腐】

用料：豆腐1块

辅料：玉米油1大勺干辣椒4个花椒1勺老姜3片大蒜3个小米辣3个小葱2颗郫县豆瓣酱1大勺生抽2大勺米酒1小勺细砂糖1小勺花椒粉1小勺水淀粉1大勺麻油1小勺醋几滴

做法

1.豆腐洗净，切块；

2.老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；小葱、小米辣分别切碎；

3.炒锅倒入适量玉米油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；

4.放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香；

5.放入1碗清水烧开；再调入米酒、生抽、细砂糖；

6.放入豆腐，继续煮；

7.豆腐煮熟后，稍微收汁，放入花椒面轻轻翻拌均匀；

8.再调入水淀粉，淋入麻油、醋，快速轻轻翻拌均匀，关火起锅；起锅后，可点缀些小米辣、葱花，味道更好，颜值也更高。


豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。而且在减肥期间吃豆腐还能助消化，瘦身减脂分分钟的事情。