自制麻辣香锅学会至少帮你省两顿饭钱，想吃什么就放什么

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。食材可随自己喜欢更改，今天小编教大家的自制麻辣香锅自己就能在家做出美味的下饭菜，至少能帮你省下两顿饭钱呢！

【自制麻辣香锅】

用料：脆皮肠6个木耳1小把土豆片/莲藕片几片蟹棒2个鱼豆腐6个桂花肠4个娃娃菜1棵各种丸各3个西兰花半个洋葱1/4个

辅料：花生油适量香叶4片麻椒粒一小捏八角2个大蒜4瓣生姜片几片线辣椒1根干红辣椒8个郫县豆瓣酱2勺小米辣3个香葱葱白4段生抽适量盐适量味精适量白芝麻适量

做法

1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。

2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。

3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。

4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。

5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。

6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。

7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。

8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。

小贴士

1.如果你的食材中有土豆，一定要焯熟。

2.辣椒最好选用灯笼椒，因为我们这边没有卖的，所以我就用的干红辣椒。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。这道菜大家学会了吗？以后想吃就不用在外面点了，自己在家就可以做，想吃什么就放什么。