买羊肉挑这三种才是上等的，猝不及防吃了几十年亏

近来，早晚的寒气愈来愈重，又是寒冬进补调养身体的时候了。秋冬进补大家称之为“补冬”。冬日进补首选就属肉类食材了，吃肉可以补充丰富的蛋白质和营养，我们平时可能吃的更多的是猪肉，但今年的猪肉并非我们老百姓买的起的，之前卖十多块钱一斤的猪肉，现在已经涨到了三十多一斤，这个价格已经远远超过了羊肉。通常我们也很少吃羊肉，这时候就可以买点羊肉吃吃了。

尤其是在十月份之后，天气逐渐寒冷转凉，很多人都喜欢在家炖羊肉汤，吃起来非常的鲜美滋补，而且吃过羊肉之后身体暖和舒适。但是很多人去市场买羊肉时，会发现市场有各种各样的羊肉，虽然选择变得丰富起来，但是很多人不知道怎么挑选最好。不过一些经常做饭的人一般都会挑这几种，老板看到了都会在心里嘀咕:这确实是行家。

一，羊蝎子

不管在哪个城市，当我们走在街道上，基本上都能碰到一些羊蝎子火锅店，或者特色红烧羊蝎子店等餐厅，其实就口感来讲，羊蝎子可以说是羊身上最美味的一个位置，而且吃起来非常滋补，羊蝎子主要是以羊骨肉为主，而且还带着一些脊髓，吃起来非常的软糯可口，一般羊蝎子都是炖着吃最美味。相信吃过羊蝎子的朋友，都会迷恋上它的味道。

二、羊排

对于喜欢吃肉的朋友来讲，羊排并不是最好的选择，因为羊排上的肉偏少。不过对于一些会吃的朋友来讲，却是他们的最爱。因为羊排上的肉不柴不腻，吃在嘴里劲道十足。尤其是做烤羊排，在上面撒上孜然和辣椒面，吃起来真的是非常过瘾。这个部位的羊肉，可以说是非常难得的美味。一些懂吃的朋友都会购买羊排，虽然价格相对偏贵，但是味道是真的很棒。

三、羊脖子

说起羊脖子这个部位时，很多人都比较嫌弃，即使是对于一些喜欢吃羊肉的朋友来讲，他们也比较排斥，因为羊脖子上面的血管比较多，而且宰杀之后还带着不少淤血，看起来非常脏。

但是它却是一些资深老饕的最爱，羊脖肉为活动肉，吃在嘴里非常爽滑，将羊脖肉洗干净之后，用洋葱和麻椒烹饪爆炒，其口感鲜嫩过瘾，配上啤酒绝对吃到停不下来。只有那些真正懂行的人才会购买，甚至就连老板都非常佩服，这确实是个行家，因为很多老板最后都会把羊脖子留着自己吃，买的人并不是很多。