红烧鱼怎么红烧待客更有面子？这么简单几分钟就能学会了

一说吃鱼，你们可有讲究了，鱼鳞要怎么处理，鱼肚要怎么洗干净，鱼要怎么做才能合你口味······鱼的做法有很多种，餐桌上一道红烧鱼几乎大家都喜欢吃。

红烧鱼这道菜呢，我相信我们在家里吃饭的时候，大多家家都会做，只是因为每家的做法和用料不同，也就导致了鱼的味道不同，有的烧出来之后香气扑鼻，色香味俱佳，有的烧出来之后，光看到颜色就没有食欲了。

酒店的厨师做菜呢，都讲究色、香，味俱全，首先第一眼就是这道菜的色，然后是香，最后是味，一道菜好菜让人一看就流口水，甚至会让人增加食欲。

鱼呢我最喜欢的吃法就是红烧。但是可能有的人不会做哦，下面我就给大家带来红烧鱼的做法，让它色香味俱佳哦。让您不管是接待客人还是家庭食用都倍有面子。

所需食材：鱼、葱姜蒜、十三香、酱油、生抽、老抽、

一：我们首先把鱼的内脏掏出清理干净，然后我们在背上划几刀，方便做的时候更加入味提香。如果鱼鳞您觉得清洁很麻烦，那么您不妨试试刮鱼鳞神器，刮鱼鳞很好用。

二：然后下一步把锅烧热放油，油热之后，放入葱姜蒜炒香，炒香之后，把鱼放在锅中煎到俩面金黄即可。

三：我们把鱼煎好之后，然后放入酱油提香，加入一些水，如果因为锅的高度比较低，水就可以少放些，最后用锅盖子把锅盖好就行。

四：先用大火烧开，小火烧十分钟，十分钟之后感觉鱼差不多熟了，就改用大火烧，直到汤汁开始变浓，让汤汁都趴在鱼上，然后就可以出锅了。这样吃起来口感绝对是最好的，而且味道不会流失，更是鲜美至极。装盘使用专用的鱼盘子会更好看。

还有就是做红烧鱼的时候需要注意几点：

1、鱼煎好之后不能先放水，要先放入酱油，让鱼身上裹满酱油这样烧出来的颜色才好看。

2、收汤汁的时候切记不要糊锅，因为锅一糊，一切前功尽弃，所以火候很重要。想要不糊锅很简单，一口不粘锅轻松搞定。

这道红烧鱼就做好了，是不是超级简单，酒店的厨师都是这样做的，只是可能每个人掌握的火候不一样，所以烧出来的口感会有点不同。是不是眼睛学会了手还不会呢？赶紧回家拿起锅铲做起来吧！