龙利鱼千万不要直接上锅蒸，这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

随着我们现在生活质量越来越好，餐桌上从以前的馍馍，地瓜土豆到现在的各种菜品，蔬菜，鱼类、虾类，特别是鱼类食材品种繁多像鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等，都是我们常见烹饪的鱼类，这次分享给大家的是刺少，肉嫩，营养丰富适合小孩子吃的鱼肉：龙利鱼。

清蒸龙利鱼的做法：

备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量；

制作过程：第一步，首先将准备好的龙利鱼肉，用清水冲洗干净后，需要控干水分，腌制一会，在鱼肉中加上姜片和料酒，如果是冷冻的肉，可以加上点胡椒粉；

第二步，加上所有的调味料之后，即可用手将其涂抹均匀，腌制15分钟的时间，大葱清洗干净后，取葱白，斜着切成段，生姜清洗干净后，切成片；

第三步，准备一个即将上锅蒸鱼的盘子，将切好的葱段和姜片，码放在盘子的底部，腌制好的龙利鱼，摆放在葱姜段上面，即可上锅蒸制；

第四步，在蒸锅中添上适量的水，待水煮开后，将盛有龙利鱼的盘子，放入蒸屉上，盖上盖子开始蒸制，大火差不多蒸6分钟之后，即可关火，将蒸熟的龙利鱼取出来；

第五步，可以发现盘子中有许多被蒸出来的汤汁，需要将其中的汤汁给倒掉，然后再切一些细细的葱姜丝，铺在龙利鱼上面，淋入蒸鱼豉油；

第六步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，趁热将油浇在葱姜丝上面，即可开始享用，鲜嫩美味，特别好吃。

烹饪小技巧：1、之所以说龙利鱼比一般的鱼肉要好，是因为其肉质嫩滑，久煮也不会老，龙利鱼的价值同样很丰富，家里有小孩的，可以适当常给孩子吃，能够保护视力，增强记忆力，效果非常好，所以说在秋后季节，遇到龙利鱼千万别手软，再贵也要给孩子吃，营养又美味，清蒸的龙利鱼，做法简单，清淡可口，非常适宜吃。

2、大家在清蒸龙利鱼的时候千万不要直接上锅蒸，我们在蒸制之前先将鱼肉加上生姜和料酒腌制，这样可以让鱼肉更加的嫩滑且入味，冷冻的龙利鱼可能会有一点点异味，所以再多加上点胡椒粉，可以去除异味。另外蒸好的龙利鱼会有汤汁出现，建议大家将汤汁倒掉，这样更加能保证鱼肉爽口，嫩滑无异味。