深秋不仅外敷还得内服才能有效补水，还可以补充蛋白质，这道菜必吃

秋冬季节是人体最需要补水的，我们不仅要外敷还得内服，这个内服并不是说让你吃什么保健品什么的，我们现在这个年纪能不依靠保健品就尽量不去吃，毕竟是药三分毒，凡是药品都是有依赖性的，除了保健品外其实是可以食疗补水的。我们平时是可以吃一些含水量、蛋白质丰富的食物，这样既能给家人补充充足的碳水化合物，还能使家人精力更充沛。今天给大家介绍一下秋冬我们当地家家户户都会做的一道菜：刀豆。

刀豆中含有丰富的蛋白质、钙、钾、铁等等营养物质。根据研究，1斤刀豆的营养价值相当于10个鸡蛋的营养价值，所以在深秋，不吃肉也要吃刀豆，多给孩子吃一些刀豆能使孩子长得更高长得更壮！而在深秋，刀豆最好吃的做法是和橄榄菜一起炒，因为秋天人体流失的汗水比较多，此时吃一些比较咸的菜，能使体力更快的恢复！所以今天我要把这道非常好吃的橄榄菜炒刀豆的做法分享给大家！

食材准备：刀豆500克、橄榄菜100克、生姜5克、红椒5克、蒜末5克、生抽8ml、蚝油5ml、黑胡椒粉2克，食盐、食用油适量。

制作方法：

1、首先将刀豆清洗干净，然后将刀豆切成如下图所示大小的细丝备用。将刀豆切成细丝炒能使刀豆更加的入味！

2、锅中放入适量的水，将水煮开后，将刀豆和2克的食盐放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮1分钟，然后将刀豆捞出，过凉水即可备用。煮刀豆时放适量的食盐，即可使刀豆提前入味，还能防止刀豆发霉！

3、锅中放入适量的油，将油烧到8成热时，将生姜、红椒、蒜末放入到锅中爆香，然后将刀豆丝放入到锅中爆炒20秒。

4、接着将橄榄菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉放入到锅中，继续爆炒20秒，最后点少了的热水即可起锅食用！

胡师傅有话说：

1、炒刀豆时，全程都需要大火爆炒，因为大火爆炒能使刀豆中的水分流失，这样就能使炒好的刀豆吃着鲜嫩多汁！

2、炒刀豆时不需要再放盐了，因为焯水时给了适量的盐，而且橄榄菜中还含有大量的盐，如果再放盐，就会导致刀豆吃着非常咸！

刀豆是属于绿色的蔬菜，深绿色蔬菜含有丰富的维生素还含有β胡萝卜素和多种维量元素，对高血压和失眠有镇静作用，而且多吃深绿色蔬菜水果也有益于肝脏的健康。