炒粉条千万不能直接炒，多这一步保证不粘锅根根分明

我想大家夜宵都喜欢点份炒饭，炒河粉，炒粉条吧！自己炒的总感觉没有夜宵摊那么有味道，其实炒的不够好吃完全是你没有炒对方式。今天就教教大家炒粉条应该怎么制作最有味道？

粉条，是以红薯，马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工之后，制作而成的条状干燥的特色美食，经过烹饪以后的粉条口感嫩滑而且有弹性，而且有嚼劲非常美味。

但是令我们头疼的是，怎么样炒粉条才能不粘锅呢，下面让我们看看吧！

所需食材:粉条，小米辣，鸡蛋，盐鸡精，酱油

【烹饪步骤】

第一步:准备适量粉条（这一步很重要，提前把粉条浸泡1小时左右，不要用热水或者沸水，直接用冷水泡即可）放在一个干净的盆里，放入适量清水没过粉条即可，浸泡备用

第二步:粉条泡的期间我们准备好一颗葱，剥去外面一层后，洗净改刀切小段，小米辣洗净后改刀切小段备用

第三步:锅中加适量清水，水开后把泡好的粉条倒进去，煮一分钟捞出放凉

第三步:焯好后的粉条万不可直接炒（放凉后的粉条改刀截开，放入盆中，加酱油，食用油提前拌一下，多加这1步，炒粉条时，粉条不粘锅）用筷子搅拌均匀即可

第四步:准备几个鸡蛋打入碗中，打出泡沫即可

第五步:起锅烧油，这时候放的油量要比平常炒菜时多放一点，这样粉条才会受热均匀，有了油的滋润，粉条才不会容易粘锅，把配料辣椒葱花倒进去爆香

第六步:炒出香味后，把拌好的粉条倒进去，用中火快速翻炒，用铲子快速推匀

第七步:炒至一分钟左右把打好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋稍微定型后用铲子快速翻炒均匀

第八步:炒匀后加盐，鸡精调味，酱油上色即可出锅装盘享用了，一份鸡蛋炒粉条就完成了。

我们平常餐桌上粉条无论和哪种蔬菜搭配都特别好吃，因为粉条它很有依附性，特别是有汤汁的时候，只能用完美来形容了！