自己做面条做法简单，筋道可口还可以加不同蔬果口味

一说面条大家就知道北方人吃的比较多，用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，再压后擀制成片再切或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成型，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的食品。
不管我们如何去对其进行制作，做出来的面条味道都会让我们爱不释手。今天我要教给大家的这道面条制作方法，其味道比手擀面味道要好吃很多。除此之外，还特别适合那些懒人来进行制作，根本不需要手擀，只需要轻松一学，就能够掌握其中的制作精髓，下面就一起来学学吧。

【拌面】

【制作食材】面粉，番茄，杏鲍菇，胡萝卜，洋葱，青椒，小葱，生姜

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗，并往里面加入200克的面粉，然后往里面再加入一克的食盐，并将其搅拌均匀，食盐的加入能对面粉起到很好的增强筋性作用。然后往面粉中加入适量的清水，一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状时即可。搅拌好以后的面粉，我们还需要用手将其揉成面团状备用。

2、准备一块案板，然后把揉好的面团放到案板之上，并继续用手对其进行揉搓，揉搓时间越长久，做出来的面条就会越筋道，等到面团被揉到表面光滑时，需要将其整理成长条状，并用刀切成大小相同的面剂子。然后再将面剂子整理成大小相同的小圆状，并用手将其按扁，再用擀面杖将其擀成面饼状。然后还需要准备一个端菜用的圆盘，往盘底刷上一层食用油后，再把准备好的面饼放入到面盘当中，并在面饼表面再刷上一层食用油。

3、准备好以后的面饼，我们需要用以上方法将其依次进行叠摞，然后再准备适量的保鲜膜，将其覆盖上让面饼进行发酵。（发酵时间一般在两小时以上）。在对面饼进行发酵的时候，我们需要把准备好的杏鲍菇、番茄等食材，分别将其清洗干净后，并切成小丁状备用，同时在切适量的葱花，蒜末备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食盐油，等油热以后，把葱姜下入锅中，将其翻炒出香味。

4、把准备好的番茄丁先下入到锅中，将其翻炒出汁水，并往锅中加入一勺的食盐，将其翻炒入味，然后把准备好的杏鲍丁、胡萝卜丁以及洋葱下入到锅中，将其翻炒均匀，同时往锅中再加入一勺豆瓣，将其翻炒出香味。再往锅中再加入适量的生抽、老抽以及少许的白糖，再加入小半碗的清水后，盖上锅盖让其烧开。然后开盖往锅中加入适量的青椒丁，以及小半碗的淀粉水进行勾芡，等到汤汁被煮成粘稠状时，将其盛出锅中备用即可。

5、取出发酵好以后的面团，并用刀将其切成两厘米左右的小条状，然后抓住面条的两端，一边拍打一边向外拉伸，将其对折后再次拍打拉伸，这样自己动手制作的面条就制作好了。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开后往锅中加入一勺的食盐，并把准备好的面条下入到锅中，大火对其进行熬煮，等到面条被煮至断生后，就可以关火将其捞出，并过一道凉水，能很好的防止面条粘连在一起。最后只需要往面条中加入，刚刚炒好以后的料汁，并将其搅拌均匀，一道色香味十足的拌面条就制作好了。

【小贴士】

1、当我们在对面团进行揉搓的时候，揉搓时间一定要越长久越好，这样做出来的面条就会特别筋道，口感嚼劲十足。

2、当我们在制作拌汁的时候，可以根据自己的口味去进行制作，可以往里面多加入各种食材，能让做出来的面条更营养。

3、在煮面条时，一定要往开水当中加入一勺食盐，食盐的加入能很好的防止面条有粘连现象的发生。

另外，其实在面粉加的清水也可以换成蔬菜汁，比如菠菜汁，胡萝卜汁，或者玉米汁等等，这样就可以做出不同口味的面条了，小孩非常喜欢吃的。