大白菜炖豆腐先放白菜还是先放豆腐都不知道做出来能好吃吗？

冬天是吃白菜的季节，在东北的话家家户户都是靠大白菜过冬的了，从霜降开始天气就寒冷起来，出门还是得多注意防寒保暖。大白菜炖豆腐可谓冬天最好吃的家常菜之一。那有人知道大白菜炖豆腐，是先放白菜还是先放豆腐呢？

昨天刚买了10棵大白菜，放在阳台晾晒一周，这样炒菜的时候更好吃，不然水分太大了，大白菜炖豆腐并不是直接一锅炖了，那样豆腐都碎成渣了，

在做大白菜炖豆腐的时候先要把豆腐放油锅内慢火煎一下，煎到四周定型，盛出备用，这样豆腐不会散，而且更鲜嫩好吃。

另起油锅，葱花姜末爆香，放入五花肉爆香，加入味极鲜料酒，大火把肉翻炒出香味

然后先放入白菜梆子翻炒变色，铺上煎好的豆腐，最后放入白菜叶子，加入适量的水没过白菜，放入适量的盐，盖上盖子，大火烧开，慢火炖15分钟，俗语说的千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会更好吃，不用怕炖老了，这样做更入味。

最后大火收汤汁，放入蚝油搅拌均匀出锅，简单又美味的大白菜炖豆腐就做好了。喜欢吃辣的朋友可以在爆锅的时候放入干红辣椒，也可以炖的时候加入一把粉条。真是羡煞神仙的美食。

大白菜炖豆腐是冬天里最美味的，清淡不油腻，营养又下饭，买回来的白菜和红薯一样，先放晾台散发一下水分，经常翻面让白菜均匀控水。用纸箱和报纸铺垫不容易腐烂，能存放很长时间。

大白菜炖豆腐的技巧学会了吧，看了后可以分享给身边的朋友，虽然这个菜不是什么山珍海味，但是煮法不同味道不同我们可以分享经验让更多的人吃到更鲜美的美食。