不吃猪肉吃一锅煎虾，香酥细嫩又实惠

昨天去菜市场买菜，为了荤素搭配想做个农家小炒肉来着，没想到一问价格，猪肉贵出了天价，这明摆着让我买海鲜嘛。果不其然，海鲜比猪肉还便宜，让平时比较少买海鲜的我觉得好像赚到了。吃不起猪肉那我们可以趁机吃吃这道菜。
                                                          

香煎大虾

食材：基围虾（也可以选择个头较大的明虾，不过价格要贵蛮多）、红辣椒、蒜、姜、葱花、蚝油、盐、料酒、胡椒粉

具体步骤：第一步，将新鲜的基围虾清洗干净，用剪去剪去头须后，再在背部划上一刀，将里面的虾线轻松挑出来；这样虾子在煎的时候，个个弯曲，做出来非常的漂亮；

第二步，将基围虾加入料酒、胡椒粉、淡盐腌制一会；在腌制的时候，咱们可以将红辣椒清洗干净，切成末，备用；蒜和姜分别处理后，也切成末，备用；

第三步，锅中放油，油量要比平常多一点，将腌制后擦去水分的大虾放到锅中，煎至金黄；煎到外壳要咬起来酥脆的感觉，这样就好啦；                             

第四步，将大虾捞出来，锅中留余油，将红辣椒末、蒜末、姜末、葱花放入爆炒出香味；                                                                                    

第五步，最后倒入煎好的大虾，加入蚝油、料酒，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

相比白灼的简单做法，我觉得还是香煎大虾味道更足，更能让人回味无穷。刚好现在秋季海鲜正肥美，物美又价廉，趁这个机会可以好好吃顿海鲜大餐也是不错的哦！