炖鸡汤绝对不能放这两种材料，炖出来味道截然不同

秋冬季节又是开始进补的时候了，一说进补鸡汤肯定就是首选了。因为煲鸡汤简单而且营养价值非常高，很多人喝鸡汤都会在里面加上枸杞党参，西洋参等等辅料来增加营养。

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多喝鸡汤能补气益血，调理身体，加速身体元气的恢复，但是鸡汤的营养价值有多高，也要看你炖煮的方法，尤其是炖鸡汤时搭配的香料，很多人不懂，炖鸡最忌放“这2味”，做错鸡汤就等于白炖，现在知道还不晚！

炖鸡最忌“这2味”，炖鸡时万万别放！很多人不懂，做错等于白炖

由于现在炖鸡，所用到的鸡，大部分是养殖场吃饲料长大的鸡，所以鸡肉中的鸡腥味比较重，在炖鸡汤时加入适量的香料，才能去腥提香，炖好的鸡肉更嫩，鸡汤更香。

但是很多都不知道，炖鸡时最忌“这2味”，一旦错放鸡汤就等于白炖了，所以炖鸡时万万不能放！“这2味”就是大料和花椒。大料和花椒都是做菜常用的香料，但是对于大部分的汤菜，都不适合放。

为什么呢？因为大料和花椒性辛，在香料中算是比较刺激的，与鸡肉的香味相冲，不仅不能去腥味，反而会掩盖鸡肉香味，放大异味，而且还会在炖汤过程中，激发鸡肉中的蛋白质发生反应，造成营养的大量流失。

所以在炖鸡汤时，是最忌加入花椒和大料的，无论怎样都万万不能放！今天分享给大家一招：在炖鸡汤时，加入适量枸杞和甘蔗，能很好的起到去腥体鲜的作用。

枸杞不仅能吸附异味，还能吸附异色，让炖出来的鸡汤香浓爽口，色泽更通透；炖鸡汤时加入一节鲜甘蔗，不仅能去腥，还能吸附杂质，增加鸡肉和鸡汤的鲜度和甜味。

今年进补鸡汤就不要再加这些了，可以试试不加是不是更加鲜美。鸡汤也不是什么都可以往里加的，我们主要是为了味道的原汁原味还有营养价值，小孩更喜欢喝。