牛尾汤的四种做法你会几种？

牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤，有着补中益气之功，又填精补髓之效，可谓是，营养价值极高喔，美味又健康，那么，接下来小编给大家分享一下四种牛尾汤的做法。

番茄牛尾汤的做法

材料：番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。

做法：

1、牛尾斩件、放入开水中煮10分钟左右。

2、牛尾捞起、用清水洗净、待用。

3、番茄去皮、切大块备用。

4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中。

5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)。

6、鸡蛋去壳、切片备用。

7、金华火腿洗净切粒备用。

8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分钟。

10、放入番茄、鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可。

枸杞牛尾汤的做法

主料：牛尾750克。

辅料：枸杞子50克。

调料：大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克。

做法：将枸杞子洗净、平均分成两份，一份加水煎煮、另一份备用。将牛尾刮洗干净、剁成段。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸、加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮、牛尾酥烂关火调味即可。

红烩牛尾汤的做法

主料：牛尾3000克。

辅料：土豆800克、胡萝卜250克、洋葱250克、芹菜50克。

调料：豆瓣酱200克、香叶5克、辣椒10克、大蒜25克、盐15克、白砂糖10克、花椒粉5克、辣酱油25克、植物油200克、黄油100克。

做法：

1、将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净。

2、用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内加水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之。

3、葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用。

4、焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味、微沸即可。

黑豆海带牛尾汤的做法

原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。

操作：

1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末捞出。

2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段、姜切片。

3、桂圆去皮包出桂圆肉。

4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。

5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。

6、煮大约一个半钟头，汤减少了。

7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。

8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了。