煲鲫鱼汤别只加水，多加这个汤汁浓白醇香还没腥味

鲫鱼汤是一道由鲫鱼和豆腐，香菇等食材经过煎制、炖煮等过程，煲煮而成的一道鲜美香浓的鱼汤。
鲫鱼汤的口感非常的鲜美，受到了大众的喜欢，不仅是老人的滋补品，更是小朋友补充营养不能缺少的食物，相信很多人都会选择在家炖煮鲫鱼汤，不过具体的结果就要因人而异了，不过只要大家掌握住其中的技巧，当然是可以做出营养又美味的鲫鱼汤，下面我便会将鲫鱼汤的做法详细分享给大家，另外这次炖煮鲫鱼汤，还多添加了一种食材，口感相当不错，我们一起学习。

鲫鱼汤的做法：

备用食材：鲫鱼1条，豆腐400克，芹菜适量，辣椒适量，生姜1小块，胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先将鲫鱼处理干净，掏去不能食用的部分，或者是在买的时候直接让小贩给处理好，在鲫鱼的两面各划几刀，然后将鲫鱼涂抹上一层食盐，腌渍一会，再用清水将其冲洗干净，沥干水分备用；

第二步，1块豆腐，放在淡盐水中浸泡一会，然后捞出来，切成块或者是片，在炒锅中添上适量的食用油，将处理好的豆腐放入在锅底，煎制豆腐两面都变金黄且脆口的时候，盛出备用；

第三步，重起一锅，添上适量的食用油，晃动锅体，用油润一下锅底，然后下入切好的姜丝，爆炒出香味后，放入处理干净的鲫鱼，先不要急着翻动，待鲫鱼的一面定型后；

第四步，即可用锅铲轻轻的翻动，直到将鲫鱼的另一面也煎黄后，即可加上适量的热水，开始炖煮，过一会后，便可以发现鱼汤变得浓白，这个时候，说明鲫鱼也被炖得差不多了；

第五步，按照个人的口味添加适量的食盐和胡椒粉调味，然后将之前煎好的豆腐，放入在锅中，煮开后，即可关火，撒上点辣椒末和芹菜末点缀，即可盛出享用。
 

烹饪小技巧：
1、做鲫鱼汤的时候有技巧，首先最忌直接将鲫鱼下锅煮了，多加一步，便是将鲫鱼涂抹上食盐腌制一会，这样可以在鲫鱼的表面形成一层保护膜，从而可以防止鲫鱼的皮破；另外别只会加水炖煮，多加点豆腐，鲫鱼汤的汤汁会更加的浓白醇香，而且喝着很鲜美，不会有腥味。将这些技巧掌握到位，便能做出营养又美味的鲫鱼汤。

鲫鱼是一种价格实惠，且价值丰富的鱼类，富含人体所需的多种营养元素，其肉质极易被人体消化和吸收，非常适合老人和小孩享用，适当的吃鲫鱼，对于美容、延缓衰老、养生滋补等都有很好的帮助，所以我们平时也不能错过吃，而豆腐虽然是一种加工制品，但其同样富含了多种营养元素，尤其是钙质丰富，可以很好的帮助补钙。