蒸螃蟹到底该用什么水蒸肉更鲜嫩？

现在刚好是在吃螃蟹的季节，而我们在平时制作螃蟹的时候，最常见的做法就是蒸螃蟹了，因为这种做法相对来说更加的简单一些，而且蒸出来的螃蟹在吃起来的时候味道也是最鲜美的，能够保留螃蟹中的原汁原味。

在蒸螃蟹的时候，虽然看起来也是非常的简单，但是如果想让螃蟹蒸出来更加的好吃的话，也是需要掌握一定的技巧的，比如说我们在蒸螃蟹的时候，到底是该用热水蒸，还是该用凉水来蒸，因为如果用的水的话，蒸出来的螃蟹也都是会影响口感的，这样蒸出来的螃蟹就没有人愿意吃了，白白的浪费了食材，所以说在蒸螃蟹之前我们首先要搞清楚蒸螃蟹的小技巧，接下来我们就一起来详细的了解一下吧。

我们在购买螃蟹的时候，也都会发现有一些螃蟹是绑着绳子的，而有一些螃蟹是不绑绳子的，那么绑着绳子的螃蟹和不绑绳子的螃蟹，而在螃蟹的时候，如果我们买的是那些没有绑腿的螃蟹的话，我们一定要记得把螃蟹凉水放在锅里边来着，因为如果用热水来蒸的话，温度太高螃蟹也是会受不了的，这个时候螃蟹就会不停的挣扎，如果不停的挣扎的话，现腿也是很容易掉的，所以说在蒸螃蟹的时候，如果是那些没有绑绳子的螃蟹，建议还是用凉水来正，而且羊水来蒸螃蟹也是能够更好的，随着水蒸气散发掉一些腥味的。但是如果是绑绳的螃蟹的话，在蒸的时候就可以用热水来蒸了，因为用热水来整这种螃蟹的蟹黄也是会更加的集中一些，口感会更加的好。

但是我们也都知道螃蟹是分公母的，而对于公螃蟹来说，因为是没有蟹黄的，所以说在蒸的时候也是非常的适合用凉水来蒸的，因为用凉水来蒸出来的肉质吃起来也是会更加的鲜嫩的，而如果吃的是母螃蟹又是绑着的话，建议最好还是用热水来着，因为母螃蟹的蟹黄是非常的多的，这样蒸出来的螃蟹蟹黄也就会更加的集中，吃起来更加的好吃了。

虽然说螃蟹吃起来特别的好吃，但是螃蟹也是属于一种寒性的美食，所以说在吃的时候建议还是不要吃的太多

而且在吃螃蟹的时候也是可以搭配一些生姜来吃的，这样吃起来不仅口感更好，也是能够在一定程度上减少这些寒性的。