烧鱼片油滑鲜嫩口感

用料

主料

• 鱼片300克

•  

• 青辣椒2个

  
   

• 红辣椒2个

   

辅料

• 食用油

  适量

• 食盐

  适量

• 酱油

  适量

• 香醋

  适量

• 十三香

  适量

• 蛋清

  适量

• 生粉

  适量

烧鱼片的做法

1.

鱼肉切片，用生粉、蛋清、食盐、十三香腌制十分钟。

2.

腌制好的鱼片入油锅炸至鱼肉变白

3.

青红辣椒切片

4.

炒锅加油，放入辣椒片，加食盐、香醋、酱油、十三香调味。

5.

加入鱼片翻炒均匀

6.

为了入味，可加少许水煮一下，使味道更入味

7.

汤汁收浓关火即可食用。

烹饪技巧

鱼片入锅不要用锅铲不停翻动，防止鱼片碎掉。