这款居家蛋糕手残党都学会了

就算没有烤箱也可以做出美味蛋糕，慕斯系列是没有烤箱的亲唯一的选择，简单操作，其实很简单不要看着步骤多而望而却步，一起动手做起来吧。

草莓慕斯用料




蛋糕胚：两片
草莓：数粒
蛋白：150克
细砂糖：150克
草莓果茸：400克
吉利丁片：14克
打发淡奶油：400克

制作
1、吉利丁片冰水软化，与120克草莓果茸混合加热融化后拌入剩余的280克草莓果茸中。

2、细砂糖煮至121℃，缓慢冲入打发至细密发泡状态的蛋白中，继续搅打成意式蛋白霜。

3、降温后拌入“步骤1”的果茸与吉利丁混合物中，最后加入打发的淡奶油翻拌均匀。

到一半慕斯液在一片蛋糕胚上，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来

再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。 


其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。

 
镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。

突然想起一句话来我家吃蛋糕吗？我亲自下毒，哈哈哈！