清远地势西北高东南低,盛产水陆空多种美食。人们所熟知的清远鸡和乌鬃鹅,就有无数种烹饪方法,类似于猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥等等,五花八门又不失特色。
今天主要介绍来自清远的柴火竹筒饭,带你过一个暖和的初秋。
首先是非常简单易备的材料:
荤菜可根据个人口味选择,腊肉,腊肠都是很棒的选择
1,材料洗净切成丁状,腊鸡腿要先过火炒熟。糯米可以提前一天泡好,味道更加软糯。
2,竹筒选择了毛竹,在竹筒一头开个洞,可用于木塞子的地方就是灌米的洞口。
3,把所有食材和糯米搅和在一起,加入生抽,盐调料,搅和均匀后装进灌米口。
4,米装有9分满,再加点水,塞上木塞子确认不会倒出来就OK了。
5,放火上烤,不停的转动,看到哪里干了洒点水,大概30分钟左右即可。
6,对中切开,手掰一下,慢慢地打开就可以有非常暖和暖和的竹筒饭了~
初秋,应该由美味的柴火竹筒饭开启,当香味萦绕鼻口,周围都会变得暖和~
今天主要介绍来自清远的柴火竹筒饭,带你过一个暖和的初秋。
首先是非常简单易备的材料:
用料
大米 | 1杯 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 2根 |
腊鸡腿 | 1只 |
1,材料洗净切成丁状,腊鸡腿要先过火炒熟。糯米可以提前一天泡好,味道更加软糯。
2,竹筒选择了毛竹,在竹筒一头开个洞,可用于木塞子的地方就是灌米的洞口。
3,把所有食材和糯米搅和在一起,加入生抽,盐调料,搅和均匀后装进灌米口。
4,米装有9分满,再加点水,塞上木塞子确认不会倒出来就OK了。
5,放火上烤,不停的转动,看到哪里干了洒点水,大概30分钟左右即可。
6,对中切开,手掰一下,慢慢地打开就可以有非常暖和暖和的竹筒饭了~
初秋,应该由美味的柴火竹筒饭开启,当香味萦绕鼻口,周围都会变得暖和~
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