吃鸡蛋时，这样简单一做，味道赛螃蟹

　夏天天气炎热，新陈代谢旺盛，出汗多，身体易缺水。于是，消渴消暑的任务，便为重中之重。

　　吃鸡蛋时，别再只会炒了!这样简单一做，5分钟出锅，味道赛螃蟹。我们国家的美食文化真的是博大精深，很多特色美食都非常的受人喜欢，而且我们国家有很多非常有创意而且有特点的美食做法，而且很多菜的名字也很有意思，比如什么蚂蚁上树，夫妻肺片之类的，真的是好吃的饭菜千篇一律，有趣的菜名万里挑一啊。前两天我在看一个综艺的时候，里面一个明星做了一道叫做“赛螃蟹”的菜，我以前是真的没听说过也没吃过这道菜，我当时以为是大家自己起的名字，但是身为一个美食博主，怎么能有我没听过的菜呢，所以我就去查了一下资料，发现真的有这道菜。

　　赛螃蟹这道菜还是一道传统的特色名菜，听着名字像是一道海鲜，但其实主要是因为这道菜的营养丰富，口感嫩滑，吃起来的味道非常像螃蟹肉，虽然不是用螃蟹做的，但是却比螃蟹味还香，所以才有了这么一个直接的名字“赛螃蟹”。这道菜虽然味道非常鲜香，但其实做法却非常简单，而且用到的食材也都非常的常见，最主要的食材就是鸡蛋。这道菜的做法有5种，有的用了黄花鱼，有的用了土豆，也有用豆腐的，但是不管用的什么菜，最重要的是如何把一道没有海鲜的菜色做出海鲜味道来。

　　我们平时吃鸡蛋的时候多是用来煮或者是炒菜或者是做成煎饼，但是这道菜的做法可以说是鸡蛋最创新的一种做法了，而这道菜最重要的部分是调料的使用和火候的控制。像我最开始学习做饭的时候学的就是番茄炒蛋，别看这道菜简单，但其实如果想要做的好吃还真的挺不容易的，这道菜就更是这样了，用到的食材越简单，就越难做的好吃，但是如果你掌握了技巧就可以做的非常鲜香下饭了，今天就教大家一个懒人版的赛螃蟹的做法。

是我们在炒鸡蛋清和鸡蛋黄的时候要用小火慢炒，而且要炒的非常碎，这样鸡蛋黄看起来就像蟹黄一样，而且慢炒的时候要把鸡蛋黄和鸡蛋清炒的嫩一些，如果炒老了就没有这道菜的精髓了。其实还有另外的做法，但都是大同小异，不管是加入咸蛋黄还是鱼肉丁，首先都是要把鸡蛋黄和鸡蛋清分开打散的，如果是用鱼肉丁就加在鸡蛋清里，如果是用咸蛋黄，就碾碎加在鸡蛋黄里，最后混合起来就可以了。