教你煮鸡蛋正确方式

　　煮鸡蛋作为最常见的食物，相信大家几乎每天都得吃一个，很多人都选择自己煮，当然煮的好的时候鸡蛋嫩滑，壳又好剥，一旦煮失败，鸡蛋就变得非常难处理，耽误时间不说，蛋清几乎都跟蛋壳粘在一起了，其实这不是鸡蛋的问题，而是你煮鸡蛋的方式不对。

　　关于煮鸡蛋的技巧，其中的一个就是加盐，其实这种方法不是不可以，虽然有效果，但是不明显，煮鸡蛋的正确是方式其实加入几滴白醋!

　　用料：

　　鸡蛋数个、白醋

　　步骤1：

　　锅中加入冷水，鸡蛋沿着锅边加入，到冷水中浸泡五分钟，过后加入几滴白醋

　　步骤2：

　　直接开大火煮，水煮开之后不要关火，紧接着转小火继续煮2-3分钟，之后关火，盖上锅盖继续焖5分钟，时间一过，鸡蛋就自己凝固好了，即可食用。

　　很多人心中可能会有疑惑，这么简单的教程也没啥啊，不就是加了几滴醋而已嘛。真的有脱壳效果吗?这其实正是饭饭接下来要说的，水中加入白醋为何会让鸡蛋变得容易剥呢?

　　在煮蛋的水里加醋，可让跟热水接触的鸡蛋表面加快奇凝固速度。鸡蛋的内表面会立刻凝固，也藉此固定住整颗鸡蛋的内容物，不至於破裂而流到热水中。加盐也可能有同样的效果，但实验证明，醋比盐的效果大很多。

　　掌握了这个技巧之后，饭饭还要给大家两点建议：很多人喜欢吃溏心蛋，一般水烧开后，煮2分钟，然后在水中浸泡1分钟，就是比较稀的溏心蛋，如果想吃比较稠的溏心蛋，在水中浸泡2分钟即可，在水中浸泡6分钟以上，蛋黄就会完全的凝结。